Ambaŭ-jono

Ambaŭ-jono, ankaŭ nomita zwitter-jono (leg. Cviter-jono) kaj dipolusa-jono, estas dipolusa aminoacida molekulo entenanta kaj pozitivan kaj negativan ŝarĝojn.

      H  O                H H  O
      | //                | | // _
  H2N-C-C-OH   <-->     H2N-C-C-O
      |                   + |
      R                     R

  nejoniĝinta          dipolusa
   aminoacido          aminoacido (ambaŭ-jono)

Aminoacidaj ambaŭ-jonoj facile reakcias aŭ kun acidoj aŭ kun bazoj. La reakcio kun acidoj ŝanĝas la karboksilaton, -COO-, en karboksilon, -COOH, dum la reakcio kun bazoj ŝanĝas la amonion, -NH3+, en aminogrupon, -NH2

La kapablo de aminoacidoj reakcii kaj kun H+ kaj kun OH-, kiel montrite en reakcioj permesas al solvaĵoj de aminoacidoj aŭ proteinoj konduti kiel bufroj.

La bufra agado de sangaj proteinoj estas unu el ties plej gravaj funkcioj.