Fritado

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Saltu al: navigado, serĉo
Frititaj manĝaĵoj

Fritado estas procedo, ĉe kiu manĝaĵo estas kuirata per termika preparado ĉe senpera intertuŝo kun oleograso ĝis apero de specifa krusteto. Oni fritas manĝaĵon sur metala surfaco aŭ en oleo/graso.

Manieroj[redakti | redakti fonton]

  • Sur metala surfaco – aldono de graso aŭ oleo 5-10% al tuto de mangaĵo ĉe temperaturo 140-150°С;
  • En granda kvanto da graso aŭ oleo – tutan mangaĵon oni mergas en grason aŭ oleon, varmigitan ĝis temperaturo 160-180°С.

Konataj frititaj manĝaĵoj[redakti | redakti fonton]

Vidu ankaŭ[redakti | redakti fonton]