Santa Eufemia estas vilaĝo kaj municipo de la Aŭtonoma Komunumo Andaluzio, en la provincoCórdoba, sude de Hispanio.
La areo de la municipo estas 189 km2 kie loĝas 982 geloĝantoj, do loĝdenso estas 5.2 loĝ./km2.
Santa Eufemia situas je 101 km de la provinca ĉefurbo Córdoba.
Laŭ statistikoj de la andaluza registaro (SIMA, 2007) la 982 geloĝantoj de la municipo Santa Eufemia estas 494 inoj kaj 488 viroj. En la vilaĝo loĝas 920 geloĝantoj, kaj aliaj 62 geloĝantoj loĝas dise en kamparo. Lasta konata nombro de naskiĝoj po jaro estis 6, 6 inoj kaj 0 viroj, kaj mortis 14, 5 inoj kaj 9 viroj. Tiel la natura kresko estis -8 (-0.8%). La laborkapabla loĝantaro estis 325 homoj (33.1%).