Sojfabo
El Vikipedio
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Biologia klasado | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Glycine max (L.) |
Sojfabo estas la semo de sojherbo (sojglicino, Glicine max). Ĝi estas kultivata, kiel legomo aŭ kiel besta nutraĵo, sed ankaŭ por utiligo en la produktado de oleo, sapo, kosmetikaĵoj kaj biologia brulaĵo.
La semoj iom similas al la semoj de mungo. Ili enhavas multe da vitaminoj A, B kaj E kaj multe da proteinoj kaj fibroj. 100 gramoj enhavas jenajn kvantojn da nutraj substancoj:
- 36,9 g da proteino
- 18,1 g da lipidoj ("graso")
- 23,3 g da glucidoj ("sukero")
- 0 g da kolesterolo
La nutra enhavo plej utilas ĉe manĝado de la krudaj aŭ ĝermigitaj semoj. Ĉar sojfabo estas inter la malmultaj legomoj, kiuj enhavas ĉiujn ok esencajn aminoacidojn, ĝi estas aparte valoraj por la nutrado de vegetaranoj.
[redakti] Nutra valoro
De nutra valoro de 100 gramoj da freŝaj sojfaboj:
| Energia valoro | 125,52 kĴ |
| Karbonhidrato | 5,94 g |
| Proteino | 3,04 g |
| Graso | 0,18 g |
| Vitamino A | 1 μg |
| Vitamino B6 | 0,088 μg |
| Vitamino B12 | 0 μg |
| Vitamino C | 13,2 mg |
| Vitamino K | 33 μg |
| Kalcio | 13 mg |
| Kupro | 0,164 mg |
| Fero | 0,91 mg |
| Magnezio | 21 mg |
| Kalio | 149 mg |
| Natrio | 6 mg |
| Zinko | 0,41 mg |
| Fosforo | 54 mg |
[redakti] Vidu ankaŭ jenon:
 |
 |
 |
|
