Ŭagju

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Salti al navigilo Salti al serĉilo
Japanese wagyu bull
Japana Ŭagju-a virbovo el farmo norde de Kobeo.

ŬagjuWagyu estas raso de bovo devena de Japanio, de la areo de la urbo Kobeo. Ĝi estas konata ankaŭ kiel Japana Nigra Bovo.

Wagyu (japane 和牛 (わぎゅう), wagyū) estas la japana nomo kiu devenas de la kanji (ŭa, kiu signifas "harmonion" sed historie tre ligita al Japanio) kaj (uŝigyū, bovo/bovido). La signifo estas, simple, "japana bovo".

Ties viando estas tre aprezata pro siaj karakteroj de gusto, mildeco kaj sukeco, uzata ĉefe por la preparado de pladoj "gourmet" de alta kosto. La tranĉoj de ŭagju identigeblas pro sia intensa marmoreco, tio estas, la enfiltrado de graso inter la muskolaj fibroj, kio havigas ties partikularajn trajtojn de gusto kiam ĝi estas kuirata.

Eksteraj ligiloj[redakti | redakti fonton]