Edama fromaĝo

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Saltu al: navigado, serĉo
Edama fromaĝo
SmallEdamCheese.jpg
Graso 40 %
Formo Globo
Pezo ĉ. 1600 g
Origino bovinlakto
USDA NDB numero 01018
v  d  r
Information icon.svg

La edama fromaĝo estas duonmola nederlanda fromaĝo el bovina lakto. Oni verŝas el ĝi ĝenerale rondajn formojn kun pezo de 1–2 kg kaj kovras ĝin per ruĝa parafina tavolo. Ankaŭ ekzistas brikoformaj, ruĝkolorigitaj specoj. Oni originale kolorigis la ŝelon de la fromaĝo per cinabro por distingi ĝin disde la aliaj nederlandaj fromaĝoj. Hodiaŭ, la rolon de cinabro transprenis la parafino.

La interno de la edama fromaĝo estas sentrua, orflava, la gusto estas leĝere pikanta, tial oni uzas ĝin volonte por apetitvekaj nutraĵoj. Ĝi estas unu el la plej malnove venditaj fromaĝoj de Eŭropo (simile al la gouda-fromaĝo). Oni eksportas ĝin al multajn landojn.

La maturigo de la fromaĝo daŭras min. du monatojn, sed kelkfoje eĉ unu jaron. La pli longa maturiĝo donas pli fortan guston, la fromaĝo iĝas pli malmola kaj milde fend-ŝela.

La fromaĝo ricevis sian nomon pri la produktejo, devenejo, la nederlanda komunumo Edam.[1][2][3].

Referencoj[redakti | redakti fonton]

  1. MILLER, Laurel. (2012) Cheese For Dummies. Culture Magazine, John Wiley & Sons, p. 209, 210. ISBN 9781118099391.
  2. History of Edam Cheese Edam.com. Retrieved 11 April 2007
  3. Kraft Food Operations. Kraft Operations, Waupaca, WI. Arkivita el la originalo je 3 February 2008. Alirita 11 April 2007. Company website.