Etila glutamato
Duetila glutamato | ||
Plata kemia strukturo de la Etila glutamato | ||
Tridimensia kemia strukturo de la Etila glutamato | ||
Alternativa(j) nomo(j) | ||
| ||
Kemia formulo | ||
CAS-numero-kodo | 16450-41-2 | |
ChemSpider kodo | 66590 | |
PubChem-kodo | 73961 | |
Fizikaj proprecoj | ||
Aspekto | blanka solidaĵo | |
Molmaso | 203,238 g·mol−1 | |
Fandpunkto | 109 °C | |
Solvebleco | Akvo:Nesolvebla | |
Mortiga dozo (LD50) | >5000 mg/kg (buŝe) | |
Sekurecaj Indikoj | ||
Riskoj | R36/37/37 | |
Sekureco | S24/25 S36 S26 | |
Pridanĝeraj indikoj | ||
Danĝero
| ||
GHS Damaĝo Piktogramo | ||
GHS Signalvorto | Averto | |
GHS Deklaroj pri damaĝoj | H315, H317, H319, H335 | |
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj | P261, P264, P271, P272, P280, P302+352, P304+340, P305+351+338, P321, P332+313, P333+313, P337+313, P362, P363, P403+233, P405, P501[1] | |
(25 °C kaj 100 kPa) |
Etila glutamato aŭ C9H17NO4 estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la glutamata acido kaj etanolo. Etila glutamato estas blanka solidaĵo, uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Etila glutamato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Etila glutamato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj.
Sintezoj[redakti | redakti fonton]
Sintezo 1[redakti | redakti fonton]
- Preparado per agado de glutamata acido kaj etila alkoholo:
Sintezo 2[redakti | redakti fonton]
- Preparado per traktado de glutamata anhidrido kaj etila alkoholo:
Sintezo 3[redakti | redakti fonton]
- Preparado per reakcio de etila klorido kaj glutamata acido:
Sintezo 4[redakti | redakti fonton]
- Preparado per interagado de etila klorido kaj natria glutamato:
Sintezo 5[redakti | redakti fonton]
- Preparado per transesterigo inter etila acetato kaj metila glutamato:
Sintezo 6[redakti | redakti fonton]
- Preparado per acida transesterigo inter etila cinamato kaj glutamata acido:
Sintezo 7[redakti | redakti fonton]
- Preparado per alkohola transesterigo inter alila glutamato kaj etila alkoholo:
Reakcioj[redakti | redakti fonton]
Reakcio 1[redakti | redakti fonton]
- Hidrolizo de la etila glutamato:
Reakcio 2[redakti | redakti fonton]
- Sapigo de la etila glutamato:
Reakcio 3[redakti | redakti fonton]
- Reakcio per acida transesterigo kun formiata acido:
Reakcio 4[redakti | redakti fonton]
- Reakcio per alkohola transesterigo kun alila alkoholo:
Reakcio 5[redakti | redakti fonton]
- Reduktigo de la etila glutamato:
Reakcio 6[redakti | redakti fonton]
- Reakcio kun NH3:
Reakcio 7[redakti | redakti fonton]
- Reakcio kun HCl:
Literaturo[redakti | redakti fonton]
- Advances in Protein Chemistry
- The Biological Effects of Glutamic Acid and Its Derivatives
- Drugs and Central Synaptic Transmission[rompita ligilo]
- A Consumer's Dictionary of Food Additives
- Chemical Society of Japan
- Glutamate Receptors in Peripheral Tissue
- Note-by-Note Cooking: The Future of Food
- Handbook of the Spinal Cord: Pharmacology