Forks over Knives
| Forks over Knives | |
|---|---|
| filmo | |
| Originala titolo | Forks over Knives |
| Originala lingvo | angla lingvo |
| Kina aperdato | 2011 |
| Ĝenro | dokumenta filmo |
| Reĝisoro(j) | Lee Fulkerson |
| Rolantoj | Caldwell Esselstyn • T. Colin Campbell |
| IMDb | |
Forks Over Knives (Forkoj kontraŭ Tranĉiloj) estas usona reklamfilmo kaj dokumenta filmo de 2011, kiu rekomendas malalt-grasan, nerafinitan, plant-bazitan dieton kiel manieron eviti aŭ inversigi plurajn kronikajn malsanojn. La filmo emfazas, ke procesitaj nutraĵoj kaj ĉiuj oleoj devas esti evititaj. Ĉi tio foje estas konfuzita kun vegana dieto, kiu praktike povas esti tre malsama. La malalt-grasa, planto-bazita dieto antaŭenigas manĝi ĉiujn, ne rafinitajn aŭ minimume rafinitajn vegetalajn manĝaĵojn. Tiuj, kiuj adaptas la vivstilon, bazos siajn dietojn ĉirkaŭ manĝaĵoj kiel ĉiaj grenoj, guŝoj, tuberoj, legomoj kaj fruktoj. Ĝi celas ekskludi aŭ minimumigi iujn ajn fontojn de best-bazitaj proteinoj kaj tre rafinitaj manĝaĵoj kiel rafinitaj sukeroj, blankigitajn farunojn kaj oleojn.
Per ekzameno de la karieroj de usona kuracisto Caldwell Esselstyn kaj profesoro pri nutra biokemio T. Colin Campbell, Forks Over Knives asertas, ke multaj malsanoj, inkluzive de trodikiĝo, kardiovaskulaj malsanoj kaj kancero, povas esti malebligitaj kaj traktataj per manĝo de nerafinitaj veganaj dietoj, evitante procesitajn manĝaĵojn kaj bestodevenajn manĝaĵojn.
La filmo ankaŭ prezentas superrigardon de la 20-jara Projekto Ĉinio-Cornell-Oksfordo, kiu kondukis al la rezultoj de Profesoro Campbell, priskribitaj en sia libro The China Study (2005), en kiu li sugestas, ke koronaria malsano, diabeto, trodikiĝo kaj kancero povas esti ligitaj al la okcidenta dieto el prilaboritaj kaj best-bazitaj manĝaĵoj (inkluzive de laktaĵoj).