Kaĵuna kuirarto

Kelkaj kaĵunaj manĝaĵoj

Jambalaya

La kaĵuna kuirarto (en la franca cuisine cadienne aŭ cuisine cajun) estas kuirarto tipa de la francaj enmigrintoj el Akadio, en Luiziano kaj orienta Teksaso.

La manĝaĵoj estas karakterizataj per ilia simpla preparado kaj la uzo de ruraj ingrediencoj. Kapsikoj, gomboj, rizo, maizo kaj salikokoj estas multuzataj.

Pladoj

• Crevettes (salikokoj)
• Écrevisses (kankretoj)
• Étouffée (stufaĵo el marfruktoj)
• Dirty rice (malpura rizo)
• Arroz sucio (malhela rizo)
• Jambalaya (mikspoto, vidu dekstre)
• Gumbo (Gombo-raguo)
• Andouille, en Esperanto andujo (kolbaso)
• Boudin, en Esperanto budeno (sangokolbaso)

Eksteraj ligiloj

• Kaĵuna fiŝorecepto (angle) Arkivigite je 2009-06-26 per la retarkivo Wayback Machine
  
• Receptoj (angle)