Kaprofromaĝo
Kaprofromaĝo estas fromaĝo farita el kapra lakto.
Kiel ĉe fromaĝo farita el bovina lakto, ekzistas vasta gamo da malsamaj variaĵoj. Ne ĉiu variaĵo estas farita el 100% kaprina lakto; bovina aŭ ŝafa lakto ofte estas miksita [1].
La variaĵoj varias de kremfromaĝo ĝis mola kaj blua fromaĝo ĝis malmola fromaĝo. La aromo varias de milda kaj krema ĝis forta kaj aroma.
La ingrediencoj de la fromaĝo estas plejparte identaj al tiuj de fromaĝo farita el bovina lakto. Tamen, la proporcio de graso kaj kazeino estas iomete pli malalta. Iuj homoj kun maltoleremo al laktoproteino povas toleri ĉi tiun fromaĝon.
Referencoj
[redakti | redakti fonton]- ↑ (2019-07-18) “Recent advances in dairy goat products”, Asian-Australasian Journal of Animal Sciences (English) 32 (8), p. 1306–1320. doi:10.5713/ajas.19.0487.