Metila glutamato

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Salti al navigilo Salti al serĉilo
Dumetila glutamato
metila glutamato
Plata kemia strukturo de la Metila glutamato
metila glutamato
Tridimensia kemia strukturo de la Metila glutamato
Alternativa(j) nomo(j)
  • Dumetila estero de la glutamata acido
  • Glutamato de dumetilo
Kemia formulo
C7H13NO4
CAS-numero-kodo 6525-53-7
ChemSpider kodo 83985
PubChem-kodo 93032
Fizikaj proprecoj
Aspekto kristalblanka solidaĵo
Molmaso 175,1824 g·mol-1
Bolpunkto 224,3°C
Acideco (pKa) 2,01
Solvebleco Akvo:Nesolvebla
Mortiga dozo (LD50) >5000 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj R36/37/38
Sekureco S24/25 S36 S26
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero
GHS Damaĝo Piktogramo
07 – Toksa substanco
GHS Signalvorto Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj H302, H312, H332
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj P261, P264, P271, P280, P301+312, P302+352, P304+312, P304+340, P330, P363, P501
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo
(25 °C kaj 100 kPa)

Metila glutamatoC7H13NO4 estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la glutamata acido kaj metanolo. Metila glutamato estas kristalblanka solidaĵo, uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Metila glutamato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Metila glutamato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj.

Sintezoj[redakti | redakti fonton]

Sintezo 1[redakti | redakti fonton]

glutamata acido+2metanolometila glutamato+2akvo

Sintezo 2[redakti | redakti fonton]

glutamata anhidrido+2metanolometila glutamato+akvo

Sintezo 3[redakti | redakti fonton]

2klorometano+glutamata acidometila glutamato+2klorida acido

Sintezo 4[redakti | redakti fonton]

2klorometano+natria glutamatometila glutamato+2natria klorido

Sintezo 5[redakti | redakti fonton]

2metila acetato+etila glutamatometila glutamato+2etila acetato

Sintezo 6[redakti | redakti fonton]

2metila cinamato+glutamata acidometila glutamato+2cinamata acido

Sintezo 7[redakti | redakti fonton]

  • Preparado per alkohola transesterigo inter alila glutamato kaj metila alkoholo:

alila glutamato+2metanolometila glutamato+2alila alkoholo

Reakcioj[redakti | redakti fonton]

Reakcio 1[redakti | redakti fonton]

  • Hidrolizo de la metila glutamato:

metila glutamato+2akvoglutamata acido+2metanolo

Reakcio 2[redakti | redakti fonton]

  • Sapigo de la metila glutamato:

metila glutamato+2natria hidroksidonatria glutamato+2metanolo

Reakcio 3[redakti | redakti fonton]

metila glutamato+2formiata acido2metila formiato+glutamata acido

Reakcio 4[redakti | redakti fonton]

metila glutamato+2alila alkoholoalila glutamato+2metanolo

Reakcio 5[redakti | redakti fonton]

  • Reduktigo de la metila glutamato:

metila glutamatoglutamaldehido+2metanolo

Reakcio 6[redakti | redakti fonton]

  • Reakcio kun NH3:

metila glutamato+2amoniakoglutamamido+2metanolo

Reakcio 7[redakti | redakti fonton]

  • Reakcio kun HCl:

metila glutamato+2klorida acidoglutamata acido+2klorometano

Literaturo[redakti | redakti fonton]