Portugala kuirarto

Portugala kuirarto surbaziĝas sur viando kutime kune kun rizo, sur fiŝo (speciale la miloj manieroj prepari la sekan, saligitan moruon). La rizo tre gravas kiel hidrokarbona fonto en la portugala kulturo, malkiel en Hispanio (esence terpomoj), aŭ en Italio (diverspecaj nudeloj). La mar-fruktoj, speciale kelkaj konkaĵoj, pulpo kaj sepio ankaŭ ludas gravan rolon en la portugala kuirarto.

La dolĉaĵoj estas ankaŭ grandega ĉapitro en la portugala kuirarto - multspecaj monaĥejaj dolĉaĵoj, speciale el ovoj, lakto, sukero, cinamo, laktgraso, ktp.

Ankaŭ abundas en Portugalio plurspecaj viando-pastiĉoj, marfrukt-pastiĉoj, fiŝ-pastiĉoj, ktp.