Saltu al enhavo

Umamo: Malsamoj inter versioj

312 bitokojn aldonis ,  antaŭ 14 jaroj
e
lingvoj
[nekontrolita versio][nekontrolita versio]
(elangligo de la unua alineo)
 
e (lingvoj)
'''Umamo''' ([[japana lingvo|japane]] ''umami'', 旨み、旨味, うまみ) estas proponita aldono al la nun akceptataj kvar [[baza gusto|bazaj gustoj]] sensataj de specialaj ricevĉeloj, kiuj troviĝas sur la homa [[lango]]. La saman guston oni ankaŭ konas kiel ''xiānwèi'' (鮮味) en la [[ĉina kuirarto]]. ''Umami'' estas japana vorto signifanta "saporhava" aŭ "bongusta", kaj do aplikiĝas al la senso de '''saporhaveco''', specife al la sento de la natura [[amina acido]], [[glutama acido]], aŭ glutamoj oftaj en [[viando]], [[fromaĝo]] kaj aliaj [[proteino|protein]]-riĉaj manĝaĵoj. La ago de umam-ricevĉeloj klarigas, kial manĝaĵoj kun [[ununatria glutamo]] ofte gustas pli "verve".
 
[[bn:উমামি]]
[[cs:Umami]]
[[de:Umami]]
[[en:Umami]]
[[fr:Umami]]
[[id:Gurih]]
[[it:Umami]]
[[lt:Umami]]
[[hu:Umami]]
[[nl:Umami]]
[[ja:うま味]]
[[pl:Umami]]
[[pt:Umami]]
[[ru:Умами]]
[[sk:Umami]]
[[fi:Umami]]
[[sv:Umami]]
[[th:อูมามิ]]
[[vi:Umami]]
[[uk:Умамі]]
[[zh:鮮味]]
53

redaktoj