Umamo: Malsamoj inter versioj
| [nekontrolita versio] | [kontrolita revizio] |
Enhavo forigita Enhavo aldonita
e r2.7.1) (robota aldono de: el:Ουμάμι |
Addbot (diskuto | kontribuoj) e Roboto: Forigo de 36 interlingvaj ligiloj, kiuj nun disponeblas per Vikidatumoj (d:q202637) |
||
| Linio 3: | Linio 3: | ||
[[Kategorio:Kuirarto]] |
[[Kategorio:Kuirarto]] |
||
[[Kategorio:gusto]] |
[[Kategorio:gusto]] |
||
[[ar:أومامي]] |
|||
[[bn:উমামি]] |
|||
[[ca:Umami]] |
|||
[[cs:Umami]] |
|||
[[da:Umami]] |
|||
[[de:Umami]] |
|||
[[el:Ουμάμι]] |
|||
[[en:Umami]] |
|||
[[es:Sabor umami]] |
|||
[[fi:Umami]] |
|||
[[fr:Umami]] |
|||
[[gl:Sabor umami]] |
|||
[[hu:Umami]] |
|||
[[id:Gurih]] |
|||
[[it:Umami]] |
|||
[[ja:うま味]] |
|||
[[jv:Gurih]] |
|||
[[ko:감칠맛]] |
|||
[[li:Umami]] |
|||
[[lt:Umami]] |
|||
[[ms:Umami]] |
|||
[[nl:Umami]] |
|||
[[no:Umami]] |
|||
[[pl:Umami]] |
|||
[[pt:Umami]] |
|||
[[ru:Умами]] |
|||
[[sk:Umami]] |
|||
[[sl:Mesni okus]] |
|||
[[sr:Umami]] |
|||
[[sv:Umami]] |
|||
[[ta:உமாமி]] |
|||
[[th:อุมะมิ]] |
|||
[[tr:Umami]] |
|||
[[uk:Умамі]] |
|||
[[vi:Umami]] |
|||
[[zh:鮮味]] |
|||
Kiel registrite je 00:52, 16 mar. 2013
Umamo (japane umami, 旨み、旨味, うまみ) estas proponita aldono al la nun akceptataj kvar bazaj gustoj sensataj de specialaj ricevĉeloj, kiuj troviĝas sur la homa lango. La saman guston oni ankaŭ konas kiel xiānwèi (鮮味) en la ĉina kuirarto. Umami estas japana vorto signifanta "saporhava" aŭ "bongusta", kaj do aplikiĝas al la senso de saporhaveco, specife al la sento de la natura amina acido, glutama acido, aŭ glutamoj oftaj en viando, fromaĝo kaj aliaj protein-riĉaj manĝaĵoj. La ago de umam-ricevĉeloj klarigas, kial manĝaĵoj kun ununatria glutamo ofte gustas pli "verve".