Ĉina kuirarto

Aro da tipaj pladoj de la ĉina kuirarto en la provinco Suzhou, Jiangsu, kun ujoj el rizo, salikokoj, melongeno, kaj tofuo fermentita, legomoj, anaso kaj centra telerego kun viando kaj bambuo.

Ĉinio havas unu el la plej riĉaj kulinaraj heredaĵoj de la mondo. Solida Ĉina manĝaĵo estas manĝata per manĝbastonetoj, kaj likva per vasta, platfunda kulero (kutime el ceramiko). Ĉinoj konsideras la ĉeesto de tranĉilo sur la tablo kiel barbareco, tial la plejmulto de la manĝaĵoj estas preparitaj en malgrandaj pecoj, preta por tuja preno kaj manĝado. Malsimile al okcidentaj manĝaĵoj kie vianda proteino estas la ĉefa elemento de la manĝo, fonto de karbonhidratoj (rizo, nudeloj aŭ moĉioj) plejofte estas la ĉefa ingredienco de ĉina manĝo. Eble paradoksa, dum formala ĉina bankedo oni tute ne rajtas surtabligi rizon.

Pro la granda kaj varia naturo de Ĉinio mem, ĉina kuirarto divideblas en multaj diversaj regionaj stiloj.

• Ĉina Budhista kuirarto (Ravo de Budho)
• Nordokcident-ĉina kuirarto
• Ĝjangĥa kuirarto
• Junana kuirarto Yúnnán
• Nordorient-ĉina kuirarto
• Gŭangdonga kuirarto Guǎngdōng
• Ĉenĝoŭa kuirarto
• Hakka kuirarto
• Hunana kuirarto Húnán
• Ĉina Islama kuirarto
• Mandarena kuirarto devas esti Nord-ĉina kuirarto
• Ŝanhaja kuirarto Ŝanhajo
• Siĉuana kuirarto Siĉuano
• Tajvana kuirarto Tajvano (politike sendependa ŝtato ne regata de Ĉinio)
• Fuĝjana kuirarto Fújiàn
• Hajnana kuirarto Hǎinán
• Nanghjanga Ĉina kuirarto
• Histora Ĉina kuirarto

Vidu ankaŭ

• Usona Ĉina kuirarto
• Kanada Ĉina kuirarto
• Indonezia Ĉina kuirarto
• Indonezia kuirarto
• Hotoguo

Eksteraj ligiloj

greke Ĉinaj Receptoj