Umamo: Malsamoj inter versioj

Browse history interactively

[kontrolita revizio]

← Iru al antaŭa ŝanĝo Iru al sekvanta ŝanĝo →

Enhavo forigita Enhavo aldonita

VidaVikiteksto

Enteksta

Kiel registrite je 19:40, 20 jul. 2015

Umamo (japane umami, 旨み、旨味, うまみ) estas proponita aldono al la nun akceptataj kvar bazaj gustoj sensataj de specialaj ricevĉeloj, kiuj troviĝas sur la homa lango. La saman guston oni ankaŭ konas kiel xiānwèi (鮮味) en la ĉina kuirarto. Umami estas japana vorto signifanta "saporhava" aŭ "bongusta", kaj do aplikiĝas al la senso de saporhaveco, specife al la sento de la natura amina acido, glutama acido, aŭ glutamoj oftaj en viando, fromaĝo kaj aliaj protein-riĉaj manĝaĵoj. La ago de umam-ricevĉeloj klarigas, kial manĝaĵoj kun ununatria glutamo ofte gustas pli "verve".

Kiel registrite je 00:52, 16 mar. 2013 redakti Addbot (diskuto \| kontribuoj) Patrolantoj 193 405 redaktoj e Roboto: Forigo de 36 interlingvaj ligiloj, kiuj nun disponeblas per Vikidatumoj (d:q202637) ← Iru al antaŭa ŝanĝo		Kiel registrite je 19:40, 20 jul. 2015 redakti malfari NMaia (diskuto \| kontribuoj) Patrolantoj 5 473 redaktoj +bildon Iru al sekvanta ŝanĝo →
Linio 1:		Linio 1:
			[[Dosiero:Ripe tomatoes.JPG\|thumb\|Tomatoj envahas multe da umamaĵojn]]
	'''Umamo''' ([[japana lingvo\|japane]] ''umami'', 旨み、旨味, うまみ) estas proponita aldono al la nun akceptataj kvar [[baza gusto\|bazaj gustoj]] sensataj de specialaj ricevĉeloj, kiuj troviĝas sur la homa [[lango]]. La saman guston oni ankaŭ konas kiel ''xiānwèi'' (鮮味) en la [[ĉina kuirarto]]. ''Umami'' estas japana vorto signifanta "saporhava" aŭ "bongusta", kaj do aplikiĝas al la senso de '''saporhaveco''', specife al la sento de la natura [[amina acido]], [[glutama acido]], aŭ glutamoj oftaj en [[viando]], [[fromaĝo]] kaj aliaj [[proteino\|protein]]-riĉaj manĝaĵoj. La ago de umam-ricevĉeloj klarigas, kial manĝaĵoj kun [[ununatria glutamo]] ofte gustas pli "verve".		'''Umamo''' ([[japana lingvo\|japane]] ''umami'', 旨み、旨味, うまみ) estas proponita aldono al la nun akceptataj kvar [[baza gusto\|bazaj gustoj]] sensataj de specialaj ricevĉeloj, kiuj troviĝas sur la homa [[lango]]. La saman guston oni ankaŭ konas kiel ''xiānwèi'' (鮮味) en la [[ĉina kuirarto]]. ''Umami'' estas japana vorto signifanta "saporhava" aŭ "bongusta", kaj do aplikiĝas al la senso de '''saporhaveco''', specife al la sento de la natura [[amina acido]], [[glutama acido]], aŭ glutamoj oftaj en [[viando]], [[fromaĝo]] kaj aliaj [[proteino\|protein]]-riĉaj manĝaĵoj. La ago de umam-ricevĉeloj klarigas, kial manĝaĵoj kun [[ununatria glutamo]] ofte gustas pli "verve".