Karpaĉo: Malsamoj inter versioj

[kontrolita revizio]

← Iru al antaŭa ŝanĝo Iru al sekvanta ŝanĝo →

Enhavo forigita Enhavo aldonita

Enteksta

Kiel registrite je 00:37, 17 nov. 2015

Karpaĉo (sen rilato al karp-aĉo) el la itala carpaccio [karpAĉo] estas plado de kruda viando aŭ fiŝo^[1] (kia bovaĵo, bovidaĵo, cervaĵo, salmo aŭ tinuso), tre fajne distranĉita aŭ batofrapita kaj servita ĉefe kiel aperitivo. Carpaccio estas la internacia nomo de tiu tipa itala plado farita ĉefe el kruda viando foje spicita kun salo, papriko kaj citronsuko. Tiu plado estis proponita la unuan fojon kun tiu nomo en Venecio, okaze de ekspozicio dediĉita al la venecia pentristo Vittore Carpaccio kiu okazis en 1963.

Por pli facile distranci fajne la viandon, plej bone oni faras ĝin se la viandopeco estas frostigita.

Vidu ankaŭ

Itala kuirarto

Notoj

↑ Oxford Dictionaries: http://www.oxforddictionaries.com/definition/english/carpaccio

[1] Oxford Dictionaries: http://www.oxforddictionaries.com/definition/english/carpaccio

[1]

Kiel registrite je 19:41, 16 nov. 2015 redakti Kani (diskuto \| kontribuoj) Patrolantoj, Administrantoj 273 125 redaktoj Neniu resumo de redakto ← Iru al antaŭa ŝanĝo		Kiel registrite je 00:37, 17 nov. 2015 redakti malfari NMaia (diskuto \| kontribuoj) Patrolantoj 5 473 redaktoj e →‎top Iru al sekvanta ŝanĝo →
Linio 1:		Linio 1:
	'''Karpaĉo''' (sen rilato al karp-aĉo) el la itala ''carpaccio'' [karpAĉo] estas [[Recepto\|plado]] de kruda [[viando]] aŭ [[fiŝo]]<ref>Oxford Dictionaries: http://www.oxforddictionaries.com/definition/english/carpaccio</ref> (kia [[bovaĵo]], [[bovidaĵo]], [[cervo\|cervaĵo]], [[salmo]] aŭ [[tinuso]]), tre fajne distranĉita aŭ batofrapita kaj servita ĉefe kiel [[aperitivo]].		'''Karpaĉo''' (sen rilato al [[Karpo\|karp]]-aĉo) el la itala ''carpaccio'' [karpAĉo] estas [[Recepto\|plado]] de kruda [[viando]] aŭ [[fiŝo]]<ref>Oxford Dictionaries: http://www.oxforddictionaries.com/definition/english/carpaccio</ref> (kia [[bovaĵo]], [[bovidaĵo]], [[cervo\|cervaĵo]], [[salmo]] aŭ [[tinuso]]), tre fajne distranĉita aŭ batofrapita kaj servita ĉefe kiel [[aperitivo]].
	''Carpaccio'' estas la internacia nomo de tiu tipa [[Itala kuirarto\|itala plado]] farita ĉefe el kruda viando foje spicita kun salo, papriko kaj citronsuko. Tiu plado estis proponita la unuan fojon kun tiu nomo en [[Venecio]], okaze de ekspozicio dediĉita al la venecia pentristo [[Vittore Carpaccio]] kiu okazis en 1963.		''Carpaccio'' estas la internacia nomo de tiu tipa [[Itala kuirarto\|itala plado]] farita ĉefe el kruda viando foje spicita kun salo, papriko kaj citronsuko. Tiu plado estis proponita la unuan fojon kun tiu nomo en [[Venecio]], okaze de ekspozicio dediĉita al la venecia pentristo [[Vittore Carpaccio]] kiu okazis en 1963.