Kamboĝa kuirarto: Malsamoj inter versioj

El Vikipedio, la libera enciklopedio
[kontrolita revizio][kontrolita revizio]
Enhavo forigita Enhavo aldonita
Linio 38: Linio 38:
* [[Jikamo|Jikama tubero]] (''Pehkuok'')
* [[Jikamo|Jikama tubero]] (''Pehkuok'')
* [[Boesenbergia rotunda|Ĉina zingibro]] (''Khchiey'')
* [[Boesenbergia rotunda|Ĉina zingibro]] (''Khchiey'')
* [[Citronherbo]] (''Slirk Krey'')
* [[Cymbopogon|Citronherbo]] (''Slirk Krey'')
* [[Citrus hystrix|Maŭricia papedo]] (''Kroch Seouch'')
* [[Citrus hystrix|Maŭricia papedo]] (''Kroch Seouch'')
* [[Kokoslakto]] (''Ktih Dohng'')
* [[Kokoslakto]] (''Ktih Dohng'')

Kiel registrite je 18:37, 20 aŭg. 2019

La Kamboĝa kuirarto havas fortan influon de la ĉina kaj hinda kuirarto, sed ankaŭ de la nutraĵo por la plej fruaj loĝantoj de Sudorienta Azio. La kamboĝa palato estas malfermata por ĉio kio povas esti konsiderata kiel nutraĵo kaj tial multaj manĝaĵoj kiuj en la okcidento ne estas konsiderataj por la tablo estas por la kamboĝanoj parto de ilia dieto.

Rizo estas la baza nutraĵo kaj estas parto de ĉiu manĝaĵo, kiel krommanĝaĵo kaj kiel ingredienco por multaj manĝaĵoj. Laŭ la International Rice Research Institute estas 2000 enlandaj rizovariantoj en Kamboĝo kiuj dum jarcentoj estas disvolvigitaj fare de kamboĝaj rizoproduktistoj.

Rizo estas surstrate manĝata dum la tuta tago en la formo de rapidmanĝaĵo, kiel frititaj rizovafloj kun ŝenoprazo kaj spinaco, kiel matenmanĝo ekz. en la fama rizonudelsupo kuyteav aŭ rizokaĉo de Kamboĝo kaj en multaj desertoj. Blanka rizo estas servata en preskaŭ ĉiu familia manĝaĵo, plej ofte kun rostita dolĉakva fiŝo, samlor aŭ supo, kaj sortimento da sezonligitaj spicoj, laktuko kaj aliaj legomoj.

Amok
Riverkankroj.

Esencaj kondimentoj

Prahok kuirita en bananŝelo kaj servata kun rizo kaj legomoj.

Spicoj

Eksteraj ligiloj