Seka frukto: Malsamoj inter versioj
| [kontrolita revizio] | [kontrolita revizio] |
Arkadio (diskuto | kontribuoj) |
Arkadio (diskuto | kontribuoj) |
||
| Linio 17: | Linio 17: | ||
<tr style="text-align: left;"> |
<tr style="text-align: left;"> |
||
<td style="text-align: left;" colspan="5" bgcolor="#edab06"> |
<td style="text-align: left;" colspan="5" bgcolor="#edab06"> |
||
<div style="text-align: |
<div style="text-align: center;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="font-family: trebuchet ms,geneva;"><strong>Tabelo de kalorieco de kelkaj sekaj fruktoj*<br /></strong></span></span></div> |
||
</td> |
</td> |
||
</tr> |
</tr> |
||
Kiel registrite je 05:06, 27 dec. 2009
Sekaj fruktoj estas sekigitaj fruktoj kaj beroj, kun resta malsekeco ĉirkaŭ 20 %. Ili sekiĝas aŭ nature (ekzemple per la suno), aŭ pere de industriaj metodoj.
Vitaminoj
La sekaj fruktoj estas riĉaj je vitaminoj (A, B1, B2, B3, B5, B6) kaj oligoelementoj (fero, kalcio, magnezio, fosforo, kalio, natrio), entenas ĉirkaŭ 250 kkal kaj 1-1.5 g da proteinoj en ĉiu 100 g. Ili havas longan daŭron de konservado kaj ne bezonas konservadon en malvarma loko. En tio estas unu el iliaj ĉefaj avantaĝoj, kaj ĉi-rilate ili estas oportuna alternativo al freŝaj fruktoj (precipe dum malbonrikolta sezono). Tamen dum sekado la seka frukto perdas plejmulto da vitamino C.
Uzado
En kuirarto sekajn fruktojn oni aldonas en bakaĵojn, sekajn matenmanĝojn, muslion. Pro forigo de malsekaĵo dum sekigo (eblas perdiĝi ĉirkaŭ 7/8 partoj de la pezo), ili havas intensan guston.
En industriaj kondiĉoj ili povas esti prilaboritaj de sulfura dioksido por konservi koloron de nutraĵo kaj preventi putradon. Neprilaboritaj sekaj fruktoj povas havi relative malhelan koloron.
Tabelo de kalorieco de kelkaj sekaj fruktoj
|
Tabelo de kalorieco de kelkaj sekaj fruktoj*
|
||||
| Kalorieco (kkal) |
Proteinoj (g) | Akvo (g) | Karbonhidratoj (g) | |
| Rosinoj kun kernoj |
276 | 1.8 | 19 | 70.9 |
| Rosinoj sen kernoj |
296 | 2.52 | 16.57 | 78.47 |
| Sekabrikotoj kun kernoj | 278 | 5 | 18 | 67.5 |
| Sekabrikotoj sen kernoj |
241 | 3.39 | 30.89 | 62.64 |
| Sekĉerizoj |
292 | 1.5 | 18 | 73 |
| Sekdaktiloj | 282 | 2.45 | 20.53 | 75.03 |
| Sekfigoj | 249 | 3.30 | 30.05 | 63.87 |
| Sekpersikoj | 275 | 3 | 18 | 68.5 |
| Sekpiroj | 246 | 2.3 | 24 | 62.1 |
| Sekpomoj | 273 | 3.2 | 20 | 68 |
| Sekprunoj |
264 | 2,3 | 25 | 65,6 |
* en 100 g da nutraĵo.
Fruktoj kaj beroj, el kiuj oni faras sekajn fruktojn
- Fruktoj:
- Beroj: