Manĝebla algo

Manĝebla algo kun supo el mareĥino, Koreio.

Manĝebla algo estas algoj kiuj povas esti manĝataj kaj uzataj por la preparado de manĝaĵoj. Ĝi tipe enhavas grandajn kvantojn da fibro kaj ili enhavas kompletajn proteinojn. Ili povas aparteni al unu el kelkaj grupoj de multĉelaj algoj: nome ruĝaj algoj, verdaj algoj, kaj brunaj algoj.

Algoj estas ankaŭ rikoltitaj kaj kultivataj por la elpreno de alginato, agaragaro kaj karageno, nome gelatinecaj substancoj kolektive konataj kiel hidrokoloidoj aŭ fikokoloidoj. Hidrokoloidoj atingis komercan gravon, ĉefe ĉe manĝoproduktado keil manĝaldonaĵoj. La manĝindustrio espluatas la geligeblon, akvoretenkapablon, emulsigon kaj aliajn fizikajn proprecojn de tiuj hidrokoloidoj. Ŝablono:Redaktaat Most edible seaweeds are marine algae whereas most freshwater algae are toxic. Some marine algae contain acids that irritate the digestion canal, while some others can have a laxative and electrolyte-balancing effect.

The dish often served in western Chinese restaurants as 'Crispy Seaweed' is not seaweed but cabbage that has been dried and then fried.