Azia kuirarto

haliotoj (Haliotis japonica) en japana restoracio.

Aro da tipaj pladoj de la ĉina kuirarto en la provinco Suzhou, Jiangsu, kun ujoj el rizo, salikokoj, melongeno, kaj tofuo fermentita, legomoj, anaso kaj centra telerego kun viando kaj bambuo.

La azia kuirarto estas la preparado de manĝaĵoj laŭ la maniero de azianoj. Per tiu termino oni celas al la landoj de Centrazio, Sudorienta Azio kaj Orientazio.

Komunaĵoj de la landoj en Azio nur malfacile estas difineblaj, ĉar vere estas du grupoj en Azio:

• en vastaj partoj de Ĉinujo nur malmultaj laktoproduktoj estas komunaj. La esprimo azia kuirarto rilatas plej ofte al kuirarta tradicio prepari rizon, nudelojn, diversajn sojaĵojn kaj fiŝsaŭcojn en la centro de la kuirarto. Ankaŭ la esprimo estas uzata, se estas mikso de diversaj kuirartoj el centr-, sud- kaj orient-aziaj kuirartoj.

• En landoj sen maraliro en Mezazio, kiel Kazaĥio kaj Mongolujo dominas viando kaj laktaĵoj.

Kuirartoj de la landoj de sudorienta kaj orienta Azio

• Ĉina kuirarto
• Indonezia kuirarto
• Japana kuirarto
• Kamboĝa kuirarto
• Korea kuirarto
• Laosa kuirarto
• Malaja kuirarto
• Filipina kuirarto
• Singapura kuirarto
• Tajlanda kuirarto
• Tajvana kuirarto
• Vjetnama kuirarto

Kuirarto de landoj en Centrazio

• Afgana kuirarto
• Kazaĥa Kuirarto
• Mongola kuirarto
• Tibeta kuirarto
• Uzbeka kuirarto