Tonka fabo

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Saltu al: navigado, serĉo
Tonkabohnen

La tonka fabo estas la mandelforma grajno de la dipteriko (Dipteryx odorata [Aubl.] Willd.), kiu kreskas en norda Sud-Ameriko kaj en suda Karibiko.

La tonka-fabojhavas dolĉan, vanil-similan guston. Oni uzas ĝin kiel spicon en desertoj, kiuj baziĝas ofte je papavokokoso. Oni uzas ĝin ankaŭ en keksoj kaj kukoj.

Ĝi estas tre dura, tiel oni devas atente froti, raspi ĝin. Por desertoj sur lakta bazo, oni kuiras la grajnojn ĉ. 10 minutojn.

Oni uzas ĝin ankaŭ en parfumoj.

Tonka-frukto

La tonka fabo entenas la kumarinon, kiu povas kaŭzi morton en granda dozo, pro tio oni limigas ties uzeblecojn.