Vidi fonton por Metila sorbato

{{Tabela informkesto|Informkesto kemia substanco}}
{| class="wikitable floatright" width=10%
|-style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;"|<big><big>Metila sorbato</big></big>
|-
|colspan="2" style="text-align: center;"|<center>[[Dosiero:Methyl sorbate.svg|250px|metila sorbato]]</center>
|- style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;" |'''Plata kemia strukturo de la <br />Metila sorbato'''
|-
|colspan="2" style="text-align: center;"|<center>[[Dosiero:Methyl sorbate 3D.png|250px|metila sorbato]]</center>
|- style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;" |'''Tridimensia kemia strukturo de la <br />Metila sorbato'''
|-
||[[Kemia formulo]]||<big><center>{{KemiaFormulo|<big>'''C|7|H|10|O|2'''}}</big></center></big>
|-
|[[CAS-numero|CAS-numero-kodo]]||[https://commonchemistry.cas.org/detail?cas_rn=689-89-4 689-89-4]
|-
|[[ChemSpider|ChemSpider kodo]]||[http://www.chemspider.com/Chemical-Structure.1267058.html 1267058]
|-
|[[PubChem|PubChem-kodo]]||[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5323650 5323650]
|-
|'''Merck Index'''||15,8847
|- style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;" |'''Fizikaj proprecoj'''
|-
|[[Aspekto]]||flaveca likvaĵo kun [[anizo]]doro
|-
|[[Molmaso]]||126.155 g·mol<sup>−1</sup>
|-
|[[Denseco]]|| 0.968g cm<sup>−3</sup>
|-
|[[Fandpunkto]]||{{GdC|8}}
|-
|[[Bolpunkto]]||{{GdC|180}}
|-
|[[Refrakta indico]]||{{refraktindico|T=20|λ=761|k=4.0|1.5030}}
|-
|[[Ekflama temperaturo]]||{{GdC|70}}
|-
|[[Konstanto pri dissociigo de acidoj|Acideco (pKa)]]||4.76
|-
|[[Solvebleco]]||[[Akvo]]:2.236 g/L
|-
|[[Mortiga dozo (LD50)]]||>2000&nbsp;mg/kg (buŝe)
|- style="background: yellow; color: black"
|colspan="2" style="text-align: center;" |[[Deklaroj pri Risko kaj Sekureco|'''Sekurecaj Indikoj''']]
|-
|[[Listo da R-Deklaroj|Riskoj]]||[[Listo da R-Deklaroj#R36/38|R36/38]] <ref>[http://www.chemicalbook.com/ProductChemicalPropertiesCB9253229_EN.htm Chemical Book]</ref>
|-
|[[Listo da S-Deklaroj|Sekureco]]||[[Listo da S-Deklaroj#S26|S26]] [[Listo da S-Deklaroj#R36|S36]]
|- style="background: yellow; color: black"
|colspan="2" style="text-align: center;" |[[Ŝablono:Danĝerosimboloj|'''Pridanĝeraj indikoj''']]
|-
|colspan="2" style="text-align: center;" | [[Ŝablono:Danĝerosimboloj|'''Danĝero''']] {{Danĝerosimboloj|Xi}}
|- style="background: yellow; color: black"
|colspan="2" style="text-align: center;" |[[GHS pri klasado kaj etikedado de kemiaĵoj|'''GHS etikedigo de kemiaĵoj''']]
|-
|[[GHS Damaĝo-piktogramoj|GHS Damaĝo-piktogramo]]||<center>{{GHS Piktogramo|07}} </center>
|-
|[[GHS pri klasado kaj etikedado de kemiaĵoj|GHS Signalvorto]]||Averto
|-
|[[GHS Deklaroj pri damaĝoj]]||{{H-Frazoj|315|319}}<ref>[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Methyl_sorbate#section=Safety-and-Hazards Pubchem]</ref>
|-
|[[GHS Deklaroj pri antaŭgardoj]]|| {{P-Frazoj|264|280|302+352|305+351+338|321|332+313|337+313|362}}
|-style="background: yellow; color: black"
|colspan="2" style="text-align: center with=50%;"|<center><small>Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo<br />({{GdC|25}} kaj 100 kPa)</small></center>
|}

'''Metila sorbato''' estas nesaturita organika estero, senkolora aŭ flaveca likvaĵo kun odoro je frukto, rezultanta el reakcio inter la [[grasacido]] [[sorbata acido]] kaj [[metanolo]] en ĉeesto de [[sulfata acido]]. Ĝi estas gustiga ingredienco uzata en nutro-industrio por imitado de fruktodoroj kaj en parfumfabrikado kun antioksidigaj kaj antimikrobaj proprecoj. Metil-sorbato spertas dumerizon per varmigado de la estero inter {{GdC|180}} kaj {{GdC|230}}.

== Sintezoj ==
{{Div col|cols = 2}}

=== Sintezo 1 ===
* Preparado per agado de [[sorbata acido]] kaj [[metanolo|metila alkoholo]]:
<center>
{|cellspacing=10 cellpadding=10 border=5
|
[[Dosiero:Sorbic acid 3D.png|70px|sorbata acido]]+[[Dosiero:Methanol 3D.png|40px|metanolo]]<math>\mathsf{ \xrightarrow [\,]{}\, }</math>[[Dosiero:Methyl_sorbate 3D.png|90px|metila sorbato]]+[[Dosiero:Water_molecule.svg|40px|akvo]]
|}
</center>

=== Sintezo 2 ===
* Preparado per traktado de ''sorbata anhidrido'' kaj [[metanolo|metila alkoholo]]:
<center>
{|cellspacing=10 cellpadding=10 border=5
|
[[Dosiero:Sorbic anhydride.png|90px|sorbata anhidrido]]+[[Dosiero:Methanol 3D.png|40px|metanolo]]<math>\mathsf{ \xrightarrow [\,]{}\, }</math>[[Dosiero:Methyl_sorbate 3D.png|90px|metila sorbato]]+[[Dosiero:Sorbic acid 3D.png|70px|sorbata acido]]
|}
</center>

=== Sintezo 3 ===
* Preparado per reakcio de [[klorometano|metila klorido]] kaj [[sorbata acido]]:
<center>
{|cellspacing=10 cellpadding=10 border=5
|
[[Dosiero:Chloromethane 3D.png|50px|klorometano]]+[[Dosiero:Sorbic acid 3D.png|70px|sorbata acido]]<math>\mathsf{ \xrightarrow [\,]{}\, }</math>[[Dosiero:Methyl_sorbate 3D.png|90px|metila sorbato]]+[[Dosiero:Hydrogen-chloride-3D-vdW-labelled.svg|40px|klorida acido]]
|}
</center>

=== Sintezo 4 ===
* Preparado per interagado de [[klorometano|metila klorido]] kaj [[natria sorbato]]:
<center>
{|cellspacing=10 cellpadding=10 border=5
|
[[Dosiero:Chloromethane 3D.png|50px|klorometano]]+[[Dosiero:Sodium sorbate 3D.png|70px|natria sorbato]]<math>\mathsf{ \xrightarrow [\,]{}\, }</math>[[Dosiero:Methyl_sorbate 3D.png|90px|metila sorbato]]+[[Dosiero:Formula chimica del cloruro di sodio.png|50px|natria klorido]]
|}
</center>

=== Sintezo 5 ===
* Preparado per transesterigo inter [[metila acetato]] kaj [[benzila sorbato]]:
<center>
{|cellspacing=10 cellpadding=10 border=5
|
[[Dosiero:Methyl-acetate-3D-balls.png|50px|metila acetato]]+[[Dosiero:Benzyl_sorbate3D.png|70px|benzila sorbato]]<math>\mathsf{ \xrightarrow [\,]{}\, }</math>[[Dosiero:Methyl_sorbate 3D.png|90px|metila sorbato]]+[[Dosiero:Benzyl acetate 3D.png|70px|benzila acetato]]
|}
</center>

=== Sintezo 6 ===
* Preparado per acida transesterigo inter [[metila benzoato]] kaj [[sorbata acido]]:
<center>
{|cellspacing=10 cellpadding=10 border=5
|
[[Dosiero:Methyl benzoate 3D.png|70px|metila benzoato]]+[[Dosiero:Sorbic acid 3D.png|70px|sorbata acido]]<math>\mathsf{ \xrightarrow [\,]{}\, }</math>[[Dosiero:Methyl_sorbate 3D.png|90px|metila sorbato]]+[[Dosiero:Benzoic acid 3D 2.png|50px|benzoata acido]]
|}
</center>

=== Sintezo 7 ===
* Preparado per alkohola transesterigo inter [[etila sorbato]] kaj [[metanolo|metila alkoholo]]:
<center>
{|cellspacing=10 cellpadding=10 border=5
|
+[[Dosiero:Methanol 3D.png|40px|metanolo]]<math>\mathsf{ \xrightarrow [\,]{}\, }</math>[[Dosiero:Methyl_sorbate 3D.png|90px|metila sorbato]]+[[Dosiero:Ethanol 3D.png|50px|etanolo]]
|}
</center>
{{Div col end}}

== Reakcioj ==
{{Div col|cols = 2}}

=== Reakcio 1 ===
* Hidrolizo de la ''metila sorbato'':
<center>
{|cellspacing=10 cellpadding=10 border=5
|
[[Dosiero:Methyl_sorbate 3D.png|90px|metila sorbato]]+[[Dosiero:Water_molecule.svg|40px|akvo]]<math>\mathsf{ \xrightarrow [\,]{}\, }</math>[[Dosiero:Sorbic acid 3D.png|70px|sorbata acido]]+[[Dosiero:Methanol 3D.png|40px|metanolo]]
|}
</center>

=== Reakcio 2 ===
* Sapigo de la ''metila sorbato'':
<center>
{|cellspacing=10 cellpadding=10 border=5
|
[[Dosiero:Methyl_sorbate 3D.png|90px|metila sorbato]]+[[Dosiero:Sodium hydroxide 2D.png|50px|natria hidroksido]]<math>\mathsf{ \xrightarrow [\,]{}\, }</math>[[Dosiero:Sodium sorbate 3D.png|70px|natria sorbato]]+[[Dosiero:Methanol 3D.png|40px|metanolo]]
|}
</center>

=== Reakcio 3 ===
* Reakcio per acida transesterigo kun [[formiata acido]]:
<center>
{|cellspacing=10 cellpadding=10 border=5
|
[[Dosiero:Methyl_sorbate 3D.png|90px|metila sorbato]]+[[Dosiero:Formic acid 3D.png|50px|formiata acido]]<math>\mathsf{ \xrightarrow [\,]{}\, }</math>[[Dosiero:Methyl formate 3D.png|50px|metila formiato]]+[[Dosiero:Sorbic acid 3D.png|70px|sorbata acido]]
|}
</center>

=== Reakcio 4 ===
* Reakcio per alkohola transesterigo kun [[alila alkoholo]]:
<center>
{|cellspacing=10 cellpadding=10 border=5
|
[[Dosiero:Methyl_sorbate 3D.png|90px|metila sorbato]]+[[Dosiero:Allyl alcohol 3D.png|50px|alila alkoholo]]<math>\mathsf{ \xrightarrow [\,]{}\, }</math>[[Dosiero:Allyl_sorbate_3D.png|70px|alila sorbato]]+[[Dosiero:Methanol 3D.png|40px|metanolo]]
|}
</center>

=== Reakcio 5 ===
* Reduktigo de la ''metila sorbato'':
<center>
{|cellspacing=10 cellpadding=10 border=5
|
[[Dosiero:Methyl_sorbate 3D.png|90px|metila sorbato]]<math>\mathsf{ \xrightarrow [\,]{2[H]}\, }</math>[[Dosiero:Sorbic_aldehyde3D.png|70px|sorbaldehido]]+[[Dosiero:Methanol 3D.png|40px|metanolo]]
|}
</center>

=== Reakcio 6 ===
* Reakcio kun [[amoniako|NH3]]:
<center>
{|cellspacing=10 cellpadding=10 border=5
|
[[Dosiero:Methyl_sorbate 3D.png|90px|metila sorbato]]+[[Dosiero:Ammonia 3D.png|50px|amoniako]]<math>\mathsf{ \xrightarrow [\,]{}\, }</math>[[Dosiero:Sorbamide3D.png|70px|sorbamido]]+[[Dosiero:Methanol 3D.png|40px|metanolo]]
|}
</center>

=== Reakcio 7 ===
* Reakcio kun [[klorida acido|HCl]]:
<center>
{|cellspacing=10 cellpadding=10 border=5
|
[[Dosiero:Methyl_sorbate 3D.png|90px|metila sorbato]]+[[Dosiero:Hydrogen-chloride-3D-vdW-labelled.svg|40px|klorida acido]]<math>\mathsf{ \xrightarrow [\,]{}\, }</math>[[Dosiero:Sorbic acid 3D.png|70px|sorbata acido]]+[[Dosiero:Chloromethane 3D.png|50px|klorometano]]
|}
</center>
{{Div col end}}

== Literaturo ==
* [http://www.chemicalland21.com/lifescience/foco/METHYL%20SORBATE.htm Chemicalland21]
* [http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?ID=689-89-4&Units=SI NIST Webbook]
* [http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ja01190a075?journalCode=jacsat ACS Publications]
* [https://books.google.com.br/books?id=pUEqBgAAQBAJ&pg=PA1386&dq=methyl+sorbate&hl=pt-BR&sa=X&ved=0ahUKEwjv9OaDvdzVAhUBgJAKHYbTCR4Q6AEINTAC#v=onepage&q=methyl%20sorbate&f=false Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition], George A. Burdock
* [https://books.google.com.br/books?id=S6L3dIGCOXkC&pg=PA56&dq=methyl+sorbate&hl=pt-BR&sa=X&ved=0ahUKEwiYktGavtzVAhVEIJAKHQVeDWM4ChDoAQg6MAM#v=onepage&q=methyl%20sorbate&f=false Advances in Conjugated Linoleic Acid Research, Volume 2], Jean-Louis Sébédio, William W. Christie, Richard Adlof
* [https://books.google.com.br/books?id=srv8BAAAQBAJ&pg=PA184&dq=methyl+sorbate&hl=pt-BR&sa=X&ved=0ahUKEwiYktGavtzVAhVEIJAKHQVeDWM4ChDoAQhJMAU#v=onepage&q=methyl%20sorbate&f=false Studies in Natural Products Chemistry: Stereoselective Synthesis (Part F)], Atta-ur- Rahman
* [https://books.google.com.br/books?id=6mGmxYqqiREC&pg=PA504&dq=methyl+sorbate&hl=pt-BR&sa=X&ved=0ahUKEwiYktGavtzVAhVEIJAKHQVeDWM4ChDoAQhcMAg#v=onepage&q=methyl%20sorbate&f=false Food Additive Toxicology], Maga

== Vidu ankaŭ ==
* [[Sorbata acido]]
* [[Natria sorbato]]
* [[Benzila sorbato]]
* [[Metila cinamato]]
* [[Metila benzoato]]
* [[Metila acetato]]
* [[Metila formiato]]
* [[Metila propionato]]
* [[Metila butirato]]
* [[Metila valerato]]

{{Sorbatoj}}

== Referencoj ==
{{Referencoj|3}}

{{Ĝermo|kemio}}
{{Unua}}

[[Kategorio:Sorbatoj]]
[[Kategorio:Metilaj esteroj|sorbato]]