Metila sorbato

Metila sorbato
Plata kemia strukturo de la Metila sorbato
Tridimensia kemia strukturo de la Metila sorbato
Kemia formulo	C7H10O2
CAS-numero-kodo	689-89-4
ChemSpider kodo	1267058
PubChem-kodo	5323650
Merck Index	15,8847
Fizikaj proprecoj
Aspekto	flaveca likvaĵo kun anizodoro
Molmaso	126.155 g·mol−1
Denseco	0.968g cm−3
Fandpunkto	8 °C
Bolpunkto	180 °C
Refrakta indico	$n_{761}^{20}$ 1,5030
Ekflama temperaturo	70 °C
Acideco (pKa)	4.76
Solvebleco	Akvo:2.236 g/L
Mortiga dozo (LD50)	>2000 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R36/38
Sekureco	S26 S36
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Xi Irita
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo-piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	H315, H319
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	P264, P280, P302+352, P305+351+338, P321, P332+313, P337+313, P362
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (25 °C kaj 100 kPa)

Metila sorbato estas nesaturita organika estero, senkolora aŭ flaveca likvaĵo kun odoro je frukto, rezultanta el reakcio inter la grasacido sorbata acido kaj metanolo en ĉeesto de sulfata acido. Ĝi estas gustiga ingredienco uzata en nutro-industrio por imitado de fruktodoroj kaj en parfumfabrikado kun antioksidigaj kaj antimikrobaj proprecoj. Metil-sorbato spertas dumerizon per varmigado de la estero inter 180 °C kaj 230 °C.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per agado de sorbata acido kaj metila alkoholo:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Sintezo 2

• Preparado per traktado de sorbata anhidrido kaj metila alkoholo:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Sintezo 3

• Preparado per reakcio de metila klorido kaj sorbata acido:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Sintezo 4

• Preparado per interagado de metila klorido kaj natria sorbato:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Sintezo 5

• Preparado per transesterigo inter metila acetato kaj benzila sorbato:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Sintezo 6

• Preparado per acida transesterigo inter metila benzoato kaj sorbata acido:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Sintezo 7

• Preparado per alkohola transesterigo inter etila sorbato kaj metila alkoholo:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Reakcioj

Reakcio 1

• Hidrolizo de la metila sorbato:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Reakcio 2

• Sapigo de la metila sorbato:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Reakcio 3

• Reakcio per acida transesterigo kun formiata acido:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Reakcio 4

• Reakcio per alkohola transesterigo kun alila alkoholo:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Reakcio 5

• Reduktigo de la metila sorbato:

${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{2[H]}}\,}}$+

Reakcio 6

• Reakcio kun NH3:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Reakcio 7

• Reakcio kun HCl:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Literaturo

• Chemicalland21
• NIST Webbook
• ACS Publications
• Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition, George A. Burdock
• Advances in Conjugated Linoleic Acid Research, Volume 2, Jean-Louis Sébédio, William W. Christie, Richard Adlof
• Studies in Natural Products Chemistry: Stereoselective Synthesis (Part F), Atta-ur- Rahman
• Food Additive Toxicology, Maga

Vidu ankaŭ

• Sorbata acido
• Natria sorbato
• Benzila sorbato
• Metila cinamato
• Metila benzoato
• Metila acetato
• Metila formiato
• Metila propionato
• Metila butirato
• Metila valerato