Etila sorbato

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Salti al navigilo Salti al serĉilo
Etila sorbato
etila sorbato
Plata kemia strukturo de la
Etila sorbato
etila sorbato
Tridimensia kemia strukturo de la
Etila sorbato
Kemia formulo
C8H12O2
CAS-numero-kodo 2396-84-1
ChemSpider kodo 1267058
PubChem-kodo 1550470
Merck Index 15,8847
Fizikaj proprecoj
Aspekto senkolora aŭ flaveca likvaĵo kun fruktodoro
Molmaso 140.182 g·mol-1
Denseco 0.956g cm−3
Bolpunkto 195 °C
Refrakta indico  1,4940
Ekflama temperaturo 69.4 °C
Acideco (pKa) 4.76
Solvebleco Akvo:Malmulte solvebla
Mortiga dozo (LD50) 980 mg/kg (buŝe)[1]
Sekurecaj Indikoj
Riskoj R22 [2]
Sekureco S23 S24/25
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo-piktogramo
07 – Toksa substanco
GHS Signalvorto Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj H227, H411[3]
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj P273, P391, P403+235, P501
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo
(25 °C kaj 100 kPa)

Etila sorbato estas sinteza organika estero, rektoĉena nesaturita seskarbonatoma kemiaĵo uzata kiel gustigagento en nutro-industrio. Ĝi estas senkolora aŭ flaveca likvaĵo modere stabila kun fruktodoro. Ĝi uzatas kiel gustiga substanco por imiti guston simile al papajo, ananaso kaj pasifrukto kun aplikoj en glaciaĵoj, trinkaĵoj kaj konfitaĵoj.

Sorbata acido kaj ĝiaj saloj kaj esteroj estas efikaj antimikrobaj kaj antioksidigaj agentoj kontraŭ multaj specioj da [gisto]]j kaj fungoj. Kiel inhibantoj de fermentado, ĉi-komponaĵo estas utila por frukto-sukoj, vinaĵoj, viandaĵoj kaj fiŝaĵoj. Certaj mikroorganismoj, tia kia la laktatacida bakterio, samkiel kelkaj gistoj kaj ŝimoj estas rezistaj kontraŭ inhibado de sorbatoj.

Sintezoj[redakti | redakti fonton]

Sintezo 1[redakti | redakti fonton]

sorbata acido+etanoloetila sorbato+akvo

Sintezo 2[redakti | redakti fonton]

sorbata anhidrido+etanoloetila sorbato+sorbata acido

Sintezo 3[redakti | redakti fonton]

sorbata acido+kloroetanoetila sorbato+klorida acido

Sintezo 4[redakti | redakti fonton]

natria sorbato+kloroetanoetila sorbato+natria klorido

Sintezo 5[redakti | redakti fonton]

benzila sorbato+etila formiatoetila sorbato+benzila formiato

Sintezo 6[redakti | redakti fonton]

sorbata acido+etila cinamatoetila sorbato+cinamata acido

Sintezo 7[redakti | redakti fonton]

alila sorbato+etanoloetila sorbato+alila alkoholo

Reakcioj[redakti | redakti fonton]

Reakcio 1[redakti | redakti fonton]

  • Hidrolizo de la etila sorbato:

etila sorbato+akvosorbata acido+etanolo

Reakcio 2[redakti | redakti fonton]

  • Sapigo de la etila sorbato:

etila sorbato+natria hidroksidonatria sorbato+etanolo

Reakcio 3[redakti | redakti fonton]

etila sorbato+formiata acidosorbata acido+etila formiato

Reakcio 4[redakti | redakti fonton]

  • Reakcio per alkohola transesterigo kun butanolo:

etila sorbato+metanolometila sorbato+etanolo

Reakcio 5[redakti | redakti fonton]

  • Reduktigo de la etila sorbato:

etila sorbatosorbaldehido+etanolo

Reakcio 6[redakti | redakti fonton]

  • Reakcio kun NH3:

etila sorbato+amoniakosorbamido+etanolo

Reakcio 7[redakti | redakti fonton]

  • Reakcio kun HCl:

etila sorbato+klorida acidosorbata acido+kloroetano

Literaturo[redakti | redakti fonton]

Vidu ankaŭ[redakti | redakti fonton]

Referencoj[redakti | redakti fonton]


Ĉi tiu artikolo estas verkita en Esperanto-Vikipedio kiel la unua el ĉiuj lingvoj en la tuta Vikipedia projekto.