Natria sorbato - Vikipedio

Natria sorbato

Kemia strukturo de la
Natria sorbato

3D Kemia strukturo de la
Natria sorbato

Blankaj kristaloj de
natria sorbato

Alternativa(j) nomo(j)

Natria salo de sorbata acido

C₆H₇NaO₂

Fizikaj proprecoj

Aspekto

Blankaj kristaloj

Molmaso

134,10835 g mol⁻¹

Smiles

C/C=C/C=C/C(=O)[O-].[Na+]

Bolpunkto

233 °C (451 ℉; 506 K)

Nutro-aldonaĵo

E201

Merck Index

15,8847

GHS etikedigo de kemiaĵoj

GHS Damaĝo-piktogramo

GHS Signalvorto

Averto

GHS Deklaroj pri damaĝoj

H302, H315, H319

GHS Deklaroj pri antaŭgardoj

P102, P234, P305+351+338, P301+330+331, P315

Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo
(25 °C kaj 100 kPa)

Natria sorbato, sorbato de natrio aŭ C₆H₇NaO₂ estas organika salo de natrio kaj sorbata acido, blankaj kristaloj tre solveblaj en akvo kaj identigitaj kiel nutro-aldonaĵo E201, kun proprecoj baktericidaj, antimikobraj kaj inhibanto de mikroorganismoj. Pro ĝia fiziologia inerteco, ĝia efikeco eĉ en malforte acidaj medioj kaj ĝia neŭtrala gusto, sorbata acido kaj ĝiaj saloj fariĝis reliefaj konservantoj en la nutro-sektoro en la tuta mondo dum la lastaj 30 jaroj.^[1]

La reakcieco de la sorbatoj en nutro-sistemoj povas influi ĝian aktivecon kiel antimikroban agenton samkiel la sekurecoj de la produktoj. Sorbatoj ĝenerale estas pli solveblaj en akvo, dum la sorbata acido prezentas solveblecon pli altan en lipidoj ol akvo.^[2]

Proprecoj[redakti | redakti fonton]

La sorbatoj estas la superherooj en la historio de manĝokonservado. Sengustaj, senodoraj kaj sen flankaj efektoj, ili vaste uzatas en nutro-industrio. Ili malpermesas ke bakterioj kaj gistoj ekkresku en multaj nutraĵoj. Pro tio ke ili estas efikaj kaj netoksaj, sorbatoj uzatas en pluraj variaĵoj de nutraĵoj inklude de fromaĝoj, saŭcoj, jogurtoj, acidkremoj, panoj, tortoj, margarinoj, farĉoj, salatoj, kondimentoj, ktp.^[3]

Sintezo[redakti | redakti fonton]

Natria sorbato sintezeblas ekde reakcio inter sorbata acido kaj kaŭstika sodo:

Literaturo[redakti | redakti fonton]

Food info
Askmen
U.S. Food and Drug Administration
Santa Cruz Biotechnology
Paleoleap
Chemical Book
Chemicalland21
Antimicrobials in Food, Third Edition, P. Michael Davidson, John N. Sofos, A. Larry Branen

v • d • r Neorganikaj saloj de natrio
	• Natria aluminiato • Natria heksafluoro-aluminiato • Natria kloroaluminiato • Natria antimonato • Natria tioantimonato • Natria heksafluoro-antimonato • Dunatria hidrogena arsenato • Dunatria metila arsenato • Natria arsenato • Natria heksafluoro-arsenato • Natria duhidrogena arsenato • Natria arsenito • Natria azido • Natria bismutato • Natria kvarborato • Dunatria oktaborato • Natria oktaborato • Natria kvarfluoroborato • Natria metaborato • Natria perborato • Natria bromato • Natria bromido • Natria hipobromito • Natria cianato • Natria tiocianato • Natria tiocianido • Natria cianido • Natria ferocianido • Natria dukloro-izo-cianurato • Natria heksacianoferato • Natria bifluorido • Natria fluorido • Dunatria fosfato • Fosfato de natrio dubaza • Natria unuhidrogena fosfato • Dunatria pirofosfato • Natria aluminia fosfato • Natria bifosfato • Natria duhidrogena fosfato • Natria dutiofosfato • Natria fosfato • Natria heksafluoro-fosfato • Natria heksakloro-fosfato • Natria heksametafosfato • Natria hipofosfato • Natria metafosfato • Kvarnatria pirofosfato • Natria unufluorofosfato • Natria dufluorofosfato • Natria tiofosfato • Natria fosfido • Dunatria hidrogena fosfito • Natria bifosfito • Natria hipofosfito • Natria pirofosfito • Natria duhidrogena fosfito • Natria germaniumato • Natria aluminia hidrido • Natria borohidrido • Natria cianoborohidrido • Natria hidrido • Natria hidroksido • Natria jodato • Natria perjodato • Natria jodido • Natria hipojodito • Natria jodito • Natria bikarbonato • Natria karbonato • Natria perkarbonato • Natria tiokarbonato • Natria klorato • Natria perklorato • Natria klorido • Natria hipoklorito • Natria klorito • Natria dukromiato • Natria kromiato • Natria manganato • Natria permanganato • Natria molibdenato • Natria molibdato • Natria nitrato • Natria peroksonitrato • Natria nitrido • Natria hiponitrito • Natria kobaltonitrito • Natria nitrito • Natria peroksonitrito • Natria poloniido • Natria oksido • Natria peroksido • Natria heksafluoro-platenato • Natria heksakloro-platenato • Natria polisulfido • Natria per-reniato • Natria selenato • Natria selenido • Natria selenito • Natria seskvikarbonato • Natria siliciido • Natria aluminia silikato • Natria fluoro-silikato • Natria fluoro-silikato • Natria heksafluoro-silikato • Natria orto-silikato • Natria meta-silikato • Natria piro-silikato • natria silikato • Natria stanato • Natria aluminia sulfato • Natria bisulfato • Natria dutionato • Natria kvartionato • Natria bisulfato • Natria tritionato • Natria hiposulfato • Tiosulfato de natrio kaj oro • Natria persulfato • Natria pirosulfato • Natria sulfato • Natria tiosulfato • Natria bisulfido • Natria sulfido • Natria unusulfido • Natria bisulfito • Natria metabisulfito • Natria pirosulfito • Natria sulfito • Natria hiposulfito • Natria superoksido • Natria per-tekneciato • Natria telurido • Natria telurato • Natria telurito • Natria volframato • Natria dutionito • Natria meta-titanato • Natria orto-titanato • Natria duuraniato • Natria uraniato • Natria deka-vanadato • Natria meta-vanadato • Natria orto-vanadato • Natria piro-vanadato • Natria volframato • Sodamido • Natriamido

v • d • r Organikaj saloj de natrio
• Natria acetato • Natria dehidroacetato • Natria jodacetato • Natria kloroacetato • Natria dukloroacetato • Natria trikloroacetato • Dunatria fenil-acetato • Ununatria fenil-acetato • Natria akrilato • Natria meta-akrilato • Natria metil-akrilato • Natria apokoleato • Natria apolato • Natria benzoato • Natria duacetato • Natria laŭroamfoacetato • Natria adipato • Natria antrakinono-sulfonato • Natria apolato • Natria askorbato • Natria benzoato • Natria buterato • Natria fenil-butirato • Natria ciklamato • Dunatria citrato • Natria citrato unubaza • Trinatria citrato • Natria eritorbato • Natria etoksido • Natria ftalato • Natria izoftalato • Natria fenil-butirato • Natria fenolato • Natria fumarato • Natria fenoksido • Trinatria fera (III) oksalato • Natria fera (III) oksalato • Natria fluoroacetato • Natria trifluoroacetato • Natria formiato • Natria glikolato • Natria tioglikolato • Natria glukonato • Natria glutamato • Dunatria glutamato • Natria Glutamato dubaza • Dunatria guanilato • Natria inozinato • Natria kakodilato • Natria karbamato • Natria duetila-dutiokarbamato • Natria kaprato • Natria kaprilato • Natria kapro-laktamato • Natria kaproato • Natria karbolato • Natria kolikato • Natria fenato • Natria deoksokoleato • Natria kokosato • Natria laktato • Natria laŭrato • Natria kvarfenil-borato • Natria kromoglikato • Natria laktamato • Natria lignosulfonato • Natria maleato • Natria malikato • Dunatria malikato • Dunatria malonato • Natria malonato • Natria metilparabeno • Natria metoksido • Natria miristato • Natria oleato • Natria miristilo-etera sulfato • Natria naftalenido • Natria okzalato • Natria orto-fenila fenolo • Natria tiopentalo • Pentotalo • Dunatria fenil-fosfato • Natria pantotenato • Natria palmitato • Natria pikrato • Natria pikramato • Natria piruvato • Natria propionato • Natria propanoato • Natria fenil-propanoato • Natria fenil-propionato • Natria ricinoleato • Natria bis(trimetil-silicil)amido • Natria salikato • Natria sarkozinato • Natria laŭrila sarkozinato • Natria laŭroila sarkozinato • Natria sorbato • Natria stearato • Natria stearoila laktilato • Natria dodekila sulfato • Natria laŭrila sulfato • Natria laŭretera sulfato • Natria benzeno-sulfonato • Natria dodekila-benzeno-sulfonato • Kalia natria tartrato • Natria bitartrato • Dunatria tartrato • Ununatria tartrato • Natria taŭrokoleato • CF₃SO₂Na

v • d • r Saloj kaj esteroj de la sorbata acido
	• Alila sorbato • Amila sorbato • Anizila sorbato • Benzila sorbato • Butila sorbato • Citronelila sorbato • Etila sorbato • Eŭgenila sorbato • Farnezila sorbato • Geranila sorbato • Izoamila sorbato • Izobutila sorbato • Izopropila sorbato • Kalia sorbato • Linalila sorbato • Metila sorbato • Natria sorbato • Nerila sorbato • Propila sorbato • Vinila sorbato