Ununatria tartrato
Ununatria tartrato | ||
Kemia strukturo de la Ununatria tartrato | ||
Tridimensia strukturo de la Ununatria tartrato | ||
Alternativa(j) nomo(j) | ||
| ||
Kemia formulo | ||
CAS-numero-kodo | 526-94-3 | |
ChemSpider kodo | 10239 | |
PubChem-kodo | 23690454 | |
Fizikaj proprecoj | ||
Aspekto | Senkoloraj aŭ blankaj kristaloj | |
Molmaso | 172.07 g mol−1 | |
Smiles
| ||
Fandopunkto | 253 °C | |
Nutro-aldonaĵo | E335 | |
Merck Index |
| |
Sekurecaj Indikoj | ||
Sekureco | S22 S24/25 | |
Pridanĝeraj indikoj | ||
Danĝero
| ||
GHS etikedigo de kemiaĵoj | ||
GHS Damaĝo-piktogramo | ||
GHS Signalvorto | Averto | |
GHS Deklaroj pri damaĝoj | H302 | |
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj | P264, P270, P301+312, P330, P501 | |
(25 °C kaj 100 kPa) |
Ununatria tartrato aŭ mononatria tartrato (ĥemia formulo C4H5NaO6) estas natria salo de tartrata acido, senkoloraj aŭ blankaj kristaloj uzataj kiel nutro-aldonaĵo identigita de la numero E225. Ĝi ankaŭ uzatas en testoj por identigo de la amonia katjono, kun kiu li donas blankan precipitaĵon. En la nutro-industrio ĝi uzatas kiel konservanto kaj sekvestranto, krom tio, ĝi posedas proprecojn kiel reguliganto de acideco kaj antioksidanto. Ĝi estas solvebla en akvo kaj malmulte solvebla en alkoholo.[1]
Sintezo
[redakti | redakti fonton]- Ununatria tartrato estiĝas per nekompleta neŭtraligo de tartrata acido kaj diluita natria hidroksido:
Proprecoj
[redakti | redakti fonton]La natria salo de tartrata acido prezentiĝas kiel blanka pulvoro kun iom da acida gusto. Ĝi diferenciĝas el ĝia kalia salo pro la natriaj jonigoj en solvaĵo. Ĝi estas sintezebla same kiel la aliaj tartratoj pere de fermentigo de vinbera suko.[2]
La ununatria tartrato ne estas metaboligita de la organismo, aŭ ĝi estas en malmulte da kvantoj. Pro tio ĝi estas finfine ekskreciita per la urino sen kaŭzi flankefikojn en la organismo.
Literaturo
[redakti | redakti fonton]- International Programme of Chemical Safety
- Chemical Book
- Sigma Aldrich
- Handbook of Preservatives, Michael Ash, Irene Ash
- Essential Guide to Food Additives, Mike Saltmarsh, Sue Barlow
- An A-Z Guide to Food Additives: Never Eat What You Can't Pronounce, Deanna M. Minich
- Chemicalland21 Arkivigite je 2015-10-22 per la retarkivo Wayback Machine
Vidu ankaŭ
[redakti | redakti fonton]
|
Referencoj
[redakti | redakti fonton]- ↑ An A-Z Guide to Food Additives: Never Eat What You Can't Pronounce, Deanna M. Minich
- ↑ Essential Guide to Food Additives, Mike Saltmarsh, Sue Barlow