Natria malikato

Natria malikato
Kemia strukturo de la Natria malikato
Tridimensia kemia strukturo de la Natria malikato
Alternativa(j) nomo(j)
Natria salo de malikata acido malikato de natrio dubaza
Kemia formulo	C4H4Na2O5
CAS-numero-kodo	676-46-0
ChemSpider kodo	8407
PubChem-kodo	8736
Fizikaj proprecoj
Aspekto	Blanka pulvoro
Molmaso	178,051 g mol−1
Smiles	[Na+].[Na+].[O-] C(=O)CC(O)C([O-])=O
Nutro-aldonaĵo	E350
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo-piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	H315, H319, H335
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	P261, P264, P271, P280, P302+352, P304+340, P305+351+338, P312, P321, P332+313, P337+313, P362, P403+233, P405, P501
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (25 °C kaj 100 kPa)

Natria malikato, malikato de natrio aŭ C₄H₄Na₂O₅ estas natria salo de malikata acido, kies acido nature okazas en pluraj fruktoj aparte en pomoj, piroj, tomatoj, bananoj kaj ĉerizoj. Komerce ĝi estas sinteze produktita, kaj uzata kiel acido-kontrolanto, bufro, kaj gustigagento kiu donas al la nutraĵoj forte tartran guston. Nenia adversa efekto estas konata. Akvaj solvaĵoj de natria malikato estigas natriajn kaj malikatajn jonojn.

Sintezoj

• Pere de natria bikarbonato:

Sintezo de natria malikato
Malikata acido	Natria bikarbonato →	Natria malikato + H2O + CO2↑

• Pere de natria hidroksido:

Sintezo de natria malikato
	NaOH
Malikata acido	Natria hidroksido →	Natria malikato

Literaturo

• Sigma Aldrich
• Chemical Book
• American College of Physicians
• European Food Safety Authority
• Food Additives in Europe 2000
• Food Additives: A Nordic Model for the Implementation of EU's Directives ...