Dunatria glutamato

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Jump to navigation Jump to search
Dunatria glutamato
Disodium-glutamate-2D-skeletal.png
Kemia strukturo de la
Dunatria glutamato
Alternativa(j) nomo(j)
  • Natria glutamado dubaza
  • Glutamato de natrio dubaza
  • Glutamato de dunatrio
Kemia formulo
NaOOC(CH2)2
CH-NH2-COONa
CAS-numero-kodo 142-47-2
ChemSpider kodo 7969883
PubChem-kodo 9794116
Fizikaj proprecoj
Aspekto blanka kristala polvo,
praktike senodora
Molmaso 191,09 g mol−1
Bolpunkto 225 °C (437 °F; 498 K)
(malkomponiĝas)
Solvebleco Akvo:73.9 g/100 mL (25 °C)
Acideco (pKa) 6,8
Mortiga dozo (LD50) 16600 mg/kg (muso, buŝa)
GHS etikedigo de kemiaĵoj[1]
GHS Damaĝo-piktogramo
07 – Toksa substanco
GHS Signalvorto Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj H302, H312, H332
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj P261, P264, P271, P280, P301+312, P302+352, P304+312, P304+340, P312, P330, P363, P501
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo
(25 °C kaj 100 kPa)

Dunatria glutamato, MSG, glutamato de natrio dubazaNaOOC(CH2)2CH-NH2-COONa estas organika salo de glutamata acido kaj natria hidroksido, blanka kristala pulvoro kun iom da amoniakodoro, uzata kiel gustigagento en nutro-industrio. Ĝi donas al la nutraĵoj iom da viandaj gusto kaj odoro, kvankam ĝi povas prezenti kelkajn neŭrotoksajn flankefektojn.

Literaturo[redakti | redakti fonton]


  1. PubChem