Ununatria glutamato

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Jump to navigation Jump to search
Ununatria glutamato
Monosodiumglutamate.svg
Plata kemia strukturo de Ununatria glutamato
Monosodium glutamate crystals.jpg
Blankaj kristaloj de Ununatria glutamato
Alternativa(j) nomo(j)
  • Glutamato de natrio unubaza
Kemia formulo
C5H8NO4Na
CAS-numero-kodo 142-47-2
ChemSpider kodo 76943
PubChem-kodo 85314
Fizikaj proprecoj
Aspekto blankaj kristaloj
Molara maso 169.111 g·mol-1
Denseco 2.1 g cm−3
Fandpunkto 232 °C
Solvebleco Akvo:740 g/L
Mortiga dozo (LD50) 15800 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Risko R36/37/38
Sekureco S24/25 S26 S27 S36/37/39
Danĝero
Irita
Xi
Irita
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo-piktogramo
05 – Koroda substanco 06 – Venena substanco
08 – Risko al sano
GHS Signalvorto Damaĝa
GHS Deklaroj pri damaĝoj H302, H311, H318, H360Fd
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj P201, P280, P305+351+338, P308+313, P501
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo
(25 °C kaj 100 kPa)

Ununatria glutamato (angle: monosodium glutamateMSG) estas la natria salo de la ne-esenca aminoacido glutama acido. Ĝi estas uzata kiel aldonaĵo por manĝaĵo ofte vendata kiel pligustigilo. Ĝi havas la HS-kodo 29224220 kaj la E-nombro E621. Komercaj nomoj inkluzivas Ajinomoto, Vetsin, kaj Accent. Ĝi iame estis farita de gluteno de tritiko, sed nun ĉefe farita de bakteria fermentado.

Vidu ankaŭ[redakti | redakti fonton]