Ununatria glutamato

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Saltu al: navigado, serĉo
Ununatria glutamato
Monosodiumglutamate.svg
Plata kemia strukturo de Ununatria glutamato
Monosodium glutamate crystals.jpg
Blankaj kristaloj de Ununatria glutamato
Alternativa(j) nomo(j)
  • Glutamato de natrio unubaza
Kemia formulo
C5H8NO4Na
CAS-numero-kodo 142-47-2
ChemSpider kodo 76943
PubChem-kodo 85314
Fizikaj proprecoj
Aspekto blankaj kristaloj
Molara maso 169.111 g·mol-1
Denseco 2.1 g cm−3
Fandpunkto 232 °C
Solvebleco Akvo:740 g/L
Mortiga dozo (LD50) 15800 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Risko R36/37/38
Sekureco S24/25 S26 S27 S36/37/39
Danĝero
Irita
Xi
Irita
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo-piktogramo
05 – Koroda substanco 06 – Venena substanco
08 – Risko al sano
GHS Signalvorto Damaĝa
GHS Deklaroj pri damaĝoj H302, H311, H318, H360Fd
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj P201, P280, P305+351+338, P308+313, P501
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo
(25 °C kaj 100 kPa)

Ununatria glutamato (angle: monosodium glutamateMSG) estas la natria salo de la ne-esenca aminoacido glutama acido. Ĝi estas uzata kiel aldonaĵo por manĝaĵo ofte vendata kiel pligustigilo. Ĝi havas la HS-kodo 29224220 kaj la E-nombro E621. Komercaj nomoj inkluzivas Ajinomoto, Vetsin, kaj Accent. Ĝi iame estis farita de gluteno de tritiko, sed nun ĉefe farita de bakteria fermentado.

Vidu ankaŭ[redakti | redakti fonton]