Butila glutamato

Dubutila glutamato
Plata kemia strukturo de la Butila glutamato
Tridimensia kemia strukturo de la Butila glutamato
Alternativa(j) nomo(j)
Butila estero de la glutamata acido Glutamato de n-butilo
Kemia formulo	C13H25NO4
CAS-numero-kodo	6525-53-7
ChemSpider kodo	4932377
PubChem-kodo	6426959
Fizikaj proprecoj
Aspekto	blanka solidaĵo
Molmaso	259,342 g·mol−1
Bolpunkto	330 °C
Refrakta indico	$n_{761}^{20}$ 1,458
Solvebleco	Akvo:Nesolvebla
Mortiga dozo (LD50)	>5000 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R36/37/37
Sekureco	S24/25 S36 S26
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Xi Irita
GHS Damaĝo Piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	H315, H317, H319, H335
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	P261, P264, P271, P272, P280, P302+352, P304+340, P305+351+338, P321, P332+313, P333+313, P337+313, P362, P363, P403+233, P405, P501
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (25 °C kaj 100 kPa)

Butila glutamato aŭ C₁₃H₂₅NO₄ estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la glutamata acido kaj butila alkoholo. Butila glutamato estas blanka solidaĵo, uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Butila glutamato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Butila glutamato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per agado de glutamata acido kaj butila alkoholo:

+2${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+2

Sintezo 2

• Preparado per traktado de glutamata anhidrido kaj butila alkoholo:

+2${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Sintezo 3

• Preparado per reakcio de butila klorido kaj glutamata acido:

2+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+2

Sintezo 4

• Preparado per interagado de butila klorido kaj natria glutamato:

2+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+2

Sintezo 5

• Preparado per transesterigo inter butila acetato kaj metila glutamato:

2+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+2

Sintezo 6

• Preparado per acida transesterigo inter butila benzoato kaj glutamata acido:

2+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+2

Sintezo 7

• Preparado per alkohola transesterigo inter alila glutamato kaj butila alkoholo:

+2${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+2

Reakcioj

Reakcio 1

• Hidrolizo de la butila glutamato:

+2${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+2

Reakcio 2

• Sapigo de la butila glutamato:

+2${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+2

Reakcio 3

• Reakcio per acida transesterigo kun formiata acido:

+2${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$2+

Reakcio 4

• Reakcio per alkohola transesterigo kun alila alkoholo:

+2${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+2

Reakcio 5

• Reduktigo de la butila glutamato:

${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{4[H]}}\,}}$+2

Reakcio 6

• Reakcio kun NH3:

+2${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+2

Reakcio 7

• Reakcio kun HCl:

+2${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+2

Literaturo

• Compendium of Food Additive Specifications
• Chemical Society of Japan
• Glutamine and Glutamate Mammals
• Synthetic Production and Utilization of Amino Acids
• American Chemical Society
• Progress of Rubber Technology
• Antitumor Drug Resistance
• Chemical and Biological Sensors and Analytical Electrochemical Methods