Glutamata acido

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Saltu al: navigado, serĉo
Glutamata acido
L-Glutaminsäure - L-Glutamic acid.svg
Plata kemia strukturo de la
Glutamata acido
L-Glutamic-acid-3D-balls.png
Tridimensia kemia strukturo de la
Glutamata acido
Alternativa(j) nomo(j)
  • Amino-pentanoduata acido
  • Glutaminata acido
  • Glutamino
  • Amino-glutarata acido
  • Glutacido
  • Glutaminolo
Kemia formulo
C5H9NO4
CAS-numero-kodo 56-86-0
ChemSpider kodo 5910
PubChem-kodo 33032
Merck Index 15,4505
Fizikaj proprecoj
Aspekto blanka kristala pulvoro
Molara maso 147.13 g·mol-1
Denseco 1.4601g cm−3
Fandpunkto 160 °C
Bolpunkto 205 °C
Acideco (pKa) 2.10
Solvebleco Akvo:7.5 g/L
Mortiga dozo (LD50) 12961 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj R36/37/38 [1]
Sekureco S24/25 S36 S26
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero
Irita
Xi
Irita
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo-piktogramo
07 – Toksa substanco
GHS Signalvorto Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj H315, H319, H335[2]
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj P261, P264, P271, P280, P302+352, P304+340, P305+351+338, P312, P321, P332+313, P337+313, P362, P403+233, P405, P501
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo
(25 °C kaj 100 kPa)


La glutaminata acidoglutamata acidoglutamato (simbolo GluE) (kemia formulo: ) estas tre disvastiĝanta amino-dukarboksilatacido, aminoacido en la naturo. Ĝi estas kristala kemia kombinaĵo, kiu bone solviĝas en akvo, malpli bone en alkoholo. Ĝi aperas en plimulto de proteinoj, ĉefe entenas ĝin la gluteno de grenoj. La produkto okazas per acida hidrolizo de la tritika gluteno.

Ĝi havas grandan signifon en la materialŝanĝo de la cerbo, ĝi aktive partoprenas en la transaminigaj procezoj. Ties natrio-salon (ununatria glutamato) oni uzas en medicino kaj kiel spicaĵon por gustigo.

Vidu ankaŭ[redakti | redakti fonton]


Eksteraj ligiloj[redakti | redakti fonton]

  1. Chemical Book
  2. Pubchem