Dunatria inozinato

Dunatria inozinato

Kemia strukturo de la
Dunatria inozinato

C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P

Fizikaj proprecoj

Aspekto

Senkoloraj aŭ blankaj kristaloj

Molmaso

392.17 g mol⁻¹

Fandopunkto

175 °C

Sekurecaj Indikoj

Risko

R23/24/25 R36/37/38

Sekureco

S22 S26 S36 S45

Pridanĝeraj indikoj

Danĝero

T
Toksa

Xi
Irita

GHS etikedigo de kemiaĵoj^[1]

GHS Damaĝo-piktogramo

GHS Signalvorto

Averto

GHS Deklaroj pri damaĝoj

H361, H373

GHS Deklaroj pri antaŭgardoj

P201, P202, P260, P281, P308+313, P405, P501

Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo
(25 °C kaj 100 kPa)

Dunatria inozinato, inozinato de dunatrio aŭ C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P estas organika dunatria salo el "inozinata acido", uzata kiel nutro-aldonaĵo (E631) kaj ofte trovata en rapidofaraj makaronio, frititaj terpomoj kaj gamo da aliaj manĝetoj. Tiu kombinaĵo estas stabila sed neakoridgebla kun fortaj oksidigagentoj.

Uzo kiel nutro-aldonaĵo[redakti | redakti fonton]

Dunatria inozinato uzatas kiel gustiga plibonigilo kune kun ununatria glutamato por krei la guston de umamo. Kune kun dunatria guanilato, ĝi aldonatas al nutraĵoj, sed ununatria glutamato laŭŝajne forestas, eble pro tio ke glutamata acido estas provizita kiel parto de alia ingredienco aŭ nature okazas en aliaj produktoj tiel kiel tomatoj, parmezana fromaĝo aŭ gistoekstrataĵoj.

Origino[redakti | redakti fonton]

Dunatria inozinato ĝenerale derivatas el viando aŭ fiŝo. Kvankam ĝi kutime estas ne-vegetara produkto, ĝi prepareblas el tapioka amido sen ajna bestoprodukto partoprenante en ĝia manufakturado. La produktanto povas provizi informojn pri la origino kaj kelkfoje ĝi estas identigita kiel "vegetara" en listoj da ingrediencoj kiam produktita elde plantofontoj.

Toksologio kaj sekureco[redakti | redakti fonton]

En Usono la averaĝa konsumo de ribonukleotidoj estas 4 mg potage, kompare al 2 g potage de la nature okazantaj purinoj. Raportoj de la FDA komitato ne trovis evidentaĵojn pri kancerogeneco, teratogeneco aŭ adversaj efektoj pri reproduktiĝo. En 2004, dunatria inozinato estis forigita el la listo de nutro-aldonaĵoj fare de Komisio pri Nutro-kodekso^[2], tamen, ĝi ankoraŭ listiĝas en la lasta listo de la jaro 2009.

Literaturo[redakti | redakti fonton]

What is that ingredient?
Chemical Book
ScienceDirect
Healthy Bliss
Food Additives in Europe 2000
The Nutrition and Health Dictionary, Percy Russell, Anita Williams
Encyclopedia of Food and Color Additives, Volume 1, George A. Burdock

v • d • r Neorganikaj saloj de natrio
	• Natria aluminiato • Natria heksafluoro-aluminiato • Natria kloroaluminiato • Natria antimonato • Natria tioantimonato • Natria heksafluoro-antimonato • Dunatria hidrogena arsenato • Dunatria metila arsenato • Natria arsenato • Natria heksafluoro-arsenato • Natria duhidrogena arsenato • Natria arsenito • Natria azido • Natria bismutato • Natria kvarborato • Dunatria oktaborato • Natria oktaborato • Natria kvarfluoroborato • Natria metaborato • Natria perborato • Natria bromato • Natria bromido • Natria hipobromito • Natria cianato • Natria tiocianato • Natria tiocianido • Natria cianido • Natria ferocianido • Natria dukloro-izo-cianurato • Natria heksacianoferato • Natria bifluorido • Natria fluorido • Dunatria fosfato • Fosfato de natrio dubaza • Natria unuhidrogena fosfato • Dunatria pirofosfato • Natria aluminia fosfato • Natria bifosfato • Natria duhidrogena fosfato • Natria dutiofosfato • Natria fosfato • Natria heksafluoro-fosfato • Natria heksakloro-fosfato • Natria heksametafosfato • Natria hipofosfato • Natria metafosfato • Kvarnatria pirofosfato • Natria unufluorofosfato • Natria dufluorofosfato • Natria tiofosfato • Natria fosfido • Dunatria hidrogena fosfito • Natria bifosfito • Natria hipofosfito • Natria pirofosfito • Natria duhidrogena fosfito • Natria germaniumato • Natria aluminia hidrido • Natria borohidrido • Natria cianoborohidrido • Natria hidrido • Natria hidroksido • Natria jodato • Natria perjodato • Natria jodido • Natria hipojodito • Natria jodito • Natria bikarbonato • Natria karbonato • Natria perkarbonato • Natria tiokarbonato • Natria klorato • Natria perklorato • Natria klorido • Natria hipoklorito • Natria klorito • Natria dukromiato • Natria kromiato • Natria manganato • Natria permanganato • Natria molibdenato • Natria molibdato • Natria nitrato • Natria peroksonitrato • Natria nitrido • Natria hiponitrito • Natria kobaltonitrito • Natria nitrito • Natria peroksonitrito • Natria poloniido • Natria oksido • Natria peroksido • Natria heksafluoro-platenato • Natria heksakloro-platenato • Natria polisulfido • Natria per-reniato • Natria selenato • Natria selenido • Natria selenito • Natria seskvikarbonato • Natria siliciido • Natria aluminia silikato • Natria fluoro-silikato • Natria fluoro-silikato • Natria heksafluoro-silikato • Natria orto-silikato • Natria meta-silikato • Natria piro-silikato • natria silikato • Natria stanato • Natria aluminia sulfato • Natria bisulfato • Natria dutionato • Natria kvartionato • Natria bisulfato • Natria tritionato • Natria hiposulfato • Tiosulfato de natrio kaj oro • Natria persulfato • Natria pirosulfato • Natria sulfato • Natria tiosulfato • Natria bisulfido • Natria sulfido • Natria unusulfido • Natria bisulfito • Natria metabisulfito • Natria pirosulfito • Natria sulfito • Natria hiposulfito • Natria superoksido • Natria per-tekneciato • Natria telurido • Natria telurato • Natria telurito • Natria volframato • Natria dutionito • Natria meta-titanato • Natria orto-titanato • Natria duuraniato • Natria uraniato • Natria deka-vanadato • Natria meta-vanadato • Natria orto-vanadato • Natria piro-vanadato • Natria volframato • Sodamido • Natriamido

v • d • r Organikaj saloj de natrio
• Natria acetato • Natria dehidroacetato • Natria jodacetato • Natria kloroacetato • Natria dukloroacetato • Natria trikloroacetato • Dunatria fenil-acetato • Ununatria fenil-acetato • Natria akrilato • Natria meta-akrilato • Natria metil-akrilato • Natria apokoleato • Natria apolato • Natria benzoato • Natria duacetato • Natria laŭroamfoacetato • Natria adipato • Natria antrakinono-sulfonato • Natria apolato • Natria askorbato • Natria benzoato • Natria buterato • Natria fenil-butirato • Natria ciklamato • Dunatria citrato • Natria citrato unubaza • Trinatria citrato • Natria eritorbato • Natria etoksido • Natria ftalato • Natria izoftalato • Natria fenil-butirato • Natria fenolato • Natria fumarato • Natria fenoksido • Trinatria fera (III) oksalato • Natria fera (III) oksalato • Natria fluoroacetato • Natria trifluoroacetato • Natria formiato • Natria glikolato • Natria tioglikolato • Natria glukonato • Natria glutamato • Dunatria glutamato • Natria Glutamato dubaza • Dunatria guanilato • Natria inozinato • Natria kakodilato • Natria karbamato • Natria duetila-dutiokarbamato • Natria kaprato • Natria kaprilato • Natria kapro-laktamato • Natria kaproato • Natria karbolato • Natria kolikato • Natria fenato • Natria deoksokoleato • Natria kokosato • Natria laktato • Natria laŭrato • Natria kvarfenil-borato • Natria kromoglikato • Natria laktamato • Natria lignosulfonato • Natria maleato • Natria malikato • Dunatria malikato • Dunatria malonato • Natria malonato • Natria metilparabeno • Natria metoksido • Natria miristato • Natria oleato • Natria miristilo-etera sulfato • Natria naftalenido • Natria okzalato • Natria orto-fenila fenolo • Natria tiopentalo • Pentotalo • Dunatria fenil-fosfato • Natria pantotenato • Natria palmitato • Natria pikrato • Natria pikramato • Natria piruvato • Natria propionato • Natria propanoato • Natria fenil-propanoato • Natria fenil-propionato • Natria ricinoleato • Natria bis(trimetil-silicil)amido • Natria salikato • Natria sarkozinato • Natria laŭrila sarkozinato • Natria laŭroila sarkozinato • Natria sorbato • Natria stearato • Natria stearoila laktilato • Natria dodekila sulfato • Natria laŭrila sulfato • Natria laŭretera sulfato • Natria benzeno-sulfonato • Natria dodekila-benzeno-sulfonato • Kalia natria tartrato • Natria bitartrato • Dunatria tartrato • Ununatria tartrato • Natria taŭrokoleato • CF₃SO₂Na