Natria propanoato

Natria propionato
Kemia strukturo de la Natria propionato
Dosiero:Sodium propanoate3D.png
3D Kemia strukturo de la Natria propionato
Alternativa(j) nomo(j)
Natria salo de propanoata acido Propionato de natrio
Kemia formulo	C3H5NaO2
CAS-numero-kodo	137-40-6
ChemSpider kodo	8399
PubChem-kodo	8724
Fizikaj proprecoj
Aspekto	Travideblaj kristaloj kun iom da acetata-[[buterata acido|buterata] odoro
Molmaso	96060 g mol−1
Fandopunkto	289 °C (552 °F; 562 K)
Solvebleco	Akvo:1g/mL
Solvebleco	Etanolo: (1 g/24 mL)
Mortiga dozo (LD50)	6332 mg/kg (muso, buŝa)
Nutro-aldonaĵo	E281
Merck Index	15,8798
Sekurecaj Indikoj
Risko	R21 R36/37/38
Sekureco	S26 S36/37/39
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Xn Noca por la sano
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo-piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	H312, H315, H319, H335
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	P261, P264, P271, P280, P302+352, P304+340, P305+351+338, P312, P321, P332+313, P337+313, P362, P363, P403+233, P405, P501
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (25 °C kaj 100 kPa)

Natria propionato, propionato de natrio aŭ C₃H₅NaO₂ estas organika natria salo de propanoata acido kun natria hidroksido, blanka kristala kaj tre higroskopa solido, trovata nature en kelkaj svisaj fromaĝoj kaj uzata kiel nutro-aldonaĵo.

Proprecoj

Natria propionato estas ordinare uzata kiel konservanto en la nutro-industrio. Ĝi preventas la kreskon de ŝimo kaj kelkaj bakterioj, plilongigante la tempodaŭron de bakitaj produktoj. Laŭ la usona "Instituto pri Federala Regularo", natria propionato estas konsiderata sekura kiam uzata kiel nutro-aldonaĵo. Kune kun amonia propionato, ĝi uzatas kiel aldonaĵo en besto-nutraĵoj por preventi trokreskon da nedezirataj bakterioj. Ĝi same uzas por preventi la ketozon en laktobovinaro dum la naskoperiodo.

Sintezo

• Neŭtraligo de propionata acido kun natria hidroksido

${\mathsf {C_{2}H_{5}COOH+NaOH\ {\xrightarrow {}}\ C_{2}H_{5}COONa+H_{2}O}}$

• aŭ natria bikarbonato

${\mathsf {C_{2}H_{5}COOH+NaHCO_{3}\ {\xrightarrow {}}\ C_{2}H_{5}COONa+H_{2}O+CO_{2}\uparrow }}$

• Preparado de natria propionato ekde karboksiligo de etileno en akva medio kun karbona monooksido uzante nikelan karbonilon kiel katalizilon:

${\mathsf {H_{2}C=CH_{2}+H_{2}O+CO\ {\xrightarrow {}}\ C_{2}H_{5}COOH}}$

sekvata de la supra neŭtraligo per natria hidroksido aŭ natria bikarbonato:

${\mathsf {C_{2}H_{5}COOH+NaOH\ {\xrightarrow {}}\ C_{2}H_{5}COONa+H_{2}O}}$

Literaturo

• Chemicalland21
• Science Toys
• LiveStrong
• Fao.org
• Chemical Book
• Sigma Aldrich
• ChemGuide