Natria propanoato

Natria propionato
Kemia strukturo de la Natria propionato
180px
3D Kemia strukturo de la Natria propionato
Alternativa(j) nomo(j)
Natria salo de propanoata acido Propionato de natrio
Kemia formulo	C3H5NaO2
CAS-numero-kodo	137-40-6
ChemSpider kodo	8399
PubChem-kodo	8724
Fizikaj proprecoj
Aspekto	Travideblaj kristaloj kun iom da acetata-[[buterata acido|buterata] odoro
Molmaso	96060 g mol−1
Fandopunkto	289 °C (552 °F; 562 K)
Solvebleco	Akvo:1g/mL
Solvebleco	Etanolo: (1 g/24 mL)
Mortiga dozo (LD50)	6332 mg/kg (muso, buŝa)
Nutro-aldonaĵo	E281
Merck Index	15,8798
Sekurecaj Indikoj
Risko	R21 R36/37/38
Sekureco	S26 S36/37/39
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Xn Noca por la sano
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo-piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	H312, H315, H319, H335
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	P261, P264, P271, P280, P302+352, P304+340, P305+351+338, P312, P321, P332+313, P337+313, P362, P363, P403+233, P405, P501
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (25 °C kaj 100 kPa)

Natria propionato, propionato de natrio aŭ C₃H₅NaO₂ estas organika natria salo de propanoata acido kun natria hidroksido, blanka kristala kaj tre higroskopa solido, trovata nature en kelkaj svisaj fromaĝoj kaj uzata kiel nutro-aldonaĵo.

Proprecoj

Natria propionato estas ordinare uzata kiel konservanto en la nutro-industrio. Ĝi preventas la kreskon de ŝimo kaj kelkaj bakterioj, plilongigante la tempodaŭron de bakitaj produktoj. Laŭ la usona "Instituto pri Federala Regularo", natria propionato estas konsiderata sekura kiam uzata kiel nutro-aldonaĵo. Kune kun amonia propionato, ĝi uzatas kiel aldonaĵo en besto-nutraĵoj por preventi trokreskon da nedezirataj bakterioj. Ĝi same uzas por preventi la ketozon en laktobovinaro dum la naskoperiodo.

Sintezo

• Neŭtraligo de propionata acido kun natria hidroksido

${\mathsf {C_{2}H_{5}COOH+NaOH\ {\xrightarrow {}}\ C_{2}H_{5}COONa+H_{2}O}}$

• aŭ natria bikarbonato

${\mathsf {C_{2}H_{5}COOH+NaHCO_{3}\ {\xrightarrow {}}\ C_{2}H_{5}COONa+H_{2}O+CO_{2}\uparrow }}$

• Preparado de natria propionato ekde karboksiligo de etileno en akva medio kun karbona monooksido uzante nikelan karbonilon kiel katalizilon:

${\mathsf {H_{2}C=CH_{2}+H_{2}O+CO\ {\xrightarrow {}}\ C_{2}H_{5}COOH}}$

sekvata de la supra neŭtraligo per natria hidroksido aŭ natria bikarbonato:

${\mathsf {C_{2}H_{5}COOH+NaOH\ {\xrightarrow {}}\ C_{2}H_{5}COONa+H_{2}O}}$

Literaturo

• Chemicalland21
• Science Toys
• LiveStrong
• Fao.org
• Chemical Book
• Sigma Aldrich
• ChemGuide