Natria tartrato

Natria tartrato
Kemia strukturo de la Natria tartrato
3D Kemia strukturo de la Natria tartrato
Kemia formulo	C4H4Na2O6
CAS-numero-kodo	868-18-8 (anhidra) 6106-24-7 (duhidrata)
ChemSpider kodo	12786
PubChem-kodo	13355 (anhidra) 12598458 (duhidrata)
Fizikaj proprecoj
Aspekto	blankaj kristaloj
Molmaso	194,051696 (anhidra) 230,0822 (duhidrata) g mol−1
Smiles [Na+].[Na+].O=C([O-])C(O)C(O)C([O-])=O
Denseco	1,82 (anhidra) 1.545 (duhidrata) g/cm3
Fandopunkto	150 °C
Solvebleco	Akvo:29 g/100 ml (6 °C)
Nutro-aldonaĵo	E335
Merck Index	14,8684 15,8812
Sekurecaj Indikoj
Risko	R36/37/38
Sekureco	S24/25 S36 S26
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Xi Irita
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo-piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	H302
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	P264, P270, P301+312, P330, P501
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (25 °C kaj 100 kPa)

Natria tartrato, tartrato de natrio aŭ C₄H₄Na₂O₆ estas natura organika kemiaĵo, senkolora aŭ blanka salo, uzata kiel emulsianto, oksidiganto kaj kontrolanto de acideco. En analiza kemio, ĝi ofte uzatas en la Titrado de Karl Fischer por determinigo de akvokvanto en kemiaj produktoj.

Sintezo

• Ĝi preparatas per reakcio de neŭtraligo de tartrata acido kaj natria karbonato:

$\mathrm {C_{4}H_{6}O_{6}\ +\ Na_{2}CO_{3}\ \longrightarrow \ C_{4}H_{4}O_{6}Na_{2}\ +\ H_{2}O\ +\ CO_{2}}$

• Aŭ per reakcio de neŭtraligo de tartrata acido kaj natria hidroksido:

$\mathrm {C_{4}H_{6}O_{6}\ +\ 2\;NaOH\ \longrightarrow \ C_{4}H_{4}O_{6}Na_{2}\ +\ 2\;H_{2}O\ +\ 2\;CO_{2}}$

Proprecoj

Ĝi aspektas kiel kristala pulvoro, tre solvebla en akvo kun iomete acida gusto. Ĝi disponeblas sub du strukturoj pri akvokristaliĝo: anhidra kaj duhidrata. Ĝia kapableco reteni akvomolekulojn igas ĝin ideala kiel ingredienco en la titrado de Fischer.

Uzoj

Ĝi ĉefe uzatas en la nutro-industrio kiel potencigilo de la anti-oksidigaj kapabloj de aliaj agentoj kaj en la konservado de marmeladoj (ĝia gusto iomete acida permesas reliefigi la gustojn de la fruktoj), margarinoj kaj en la preparado kaj procezado de fumaĵoj kiel kolbasoj. Kelkfoje ĝi uzatas kiel ingredienco en bufraj solvaĵoj kombinitaj kun dunatria tartrato kaj ununatria tartrato.

Literaturo

• Sigma Aldrich
• ACS Publications
• Chemical Book
• Experimental Chemotherapy, R. J. Schnitzer, Frank Hawking
• Remington: The Science and Practice of Pharmacy, David B. Troy, Paul Beringer