Natria tartrato

Natria tartrato, tartrato de natrio aŭ C₄H₄Na₂O₆ estas natura organika kemiaĵo, senkolora aŭ blanka salo, uzata kiel emulsianto, oksidiganto kaj kontrolanto de acideco. En analiza kemio, ĝi ofte uzatas en la Titrado de Karl Fischer por determinigo de akvokvanto en kemiaj produktoj.

Sintezo

Ĝi preparatas per reakcio de neŭtraligo de tartrata acido kaj natria karbonato:

\mathrm {C_{4}H_{6}O_{6}\ +\ Na_{2}CO_{3}\ \longrightarrow \ C_{4}H_{4}O_{6}Na_{2}\ +\ H_{2}O\ +\ CO_{2}}

Aŭ per reakcio de neŭtraligo de tartrata acido kaj natria hidroksido:

\mathrm {C_{4}H_{6}O_{6}\ +\ 2\;NaOH\ \longrightarrow \ C_{4}H_{4}O_{6}Na_{2}\ +\ 2\;H_{2}O\ +\ 2\;CO_{2}}

Proprecoj

Ĝi aspektas kiel kristala pulvoro, tre solvebla en akvo kun iomete acida gusto. Ĝi disponeblas sub du strukturoj pri akvokristaliĝo: anhidra kaj duhidrata. Ĝia kapableco reteni akvomolekulojn igas ĝin ideala kiel ingredienco en la titrado de Fischer^[2].

Uzoj

Ĝi ĉefe uzatas en la nutro-industrio kiel potencigilo de la anti-oksidigaj kapabloj de aliaj agentoj kaj en la konservado de marmeladoj (ĝia gusto iomete acida permesas reliefigi la gustojn de la fruktoj), margarinoj kaj en la preparado kaj procezado de fumaĵoj kiel kolbasoj. Kelkfoje ĝi uzatas kiel ingredienco en bufraj solvaĵoj^[3] kombinitaj kun dunatria tartrato kaj ununatria tartrato.

Literaturo

Sigma Aldrich
ACS Publications
Chemical Book
Experimental Chemotherapy, R. J. Schnitzer, Frank Hawking
Remington: The Science and Practice of Pharmacy, David B. Troy, Paul Beringer

Referencoj

↑ ^1,0 ^1,1 ^1,2 Chemical Book
↑ Karl Fischer (1901-1958) estis germana kemiisto.
↑ Substancoj aŭ solvaĵoj, kiuj havas la econ igi la pH-on konstanta malgraŭ aldono de pli acidaj aŭ pli alkalaj substancoj.

Portalo pri Kemio

Ĉi tiu artikolo ankoraŭ estas ĝermo pri kemio.

Helpu al Vikipedio plilongigi ĝin. Se jam ekzistas alilingva samtema artikolo pli disvolvita, traduku kaj aldonu el ĝi (menciante la fonton).

[Chembook-1] 1,0 ^1,1 ^1,2 Chemical Book

[2] Karl Fischer (1901-1958) estis germana kemiisto.

[3] Substancoj aŭ solvaĵoj, kiuj havas la econ igi la pH-on konstanta malgraŭ aldono de pli acidaj aŭ pli alkalaj substancoj.

[1]

[2]

[3]