Sekvestranto (kemio)

Sekvestranto estas kemia alnomo uzata en dieta suplemento por indiki substancojn kiuj plibonigas la kvaliton kaj stabilecon de manĝaj produktoj. La sekvestrantoj estigas kompleksajn kelatojn kun multevalentaj metalaj jonoj, specife per kupro, fero kaj nikelo, kiuj preventas grasoksidadon en manĝajo. Sekvestrantoj estas speco de nutrokonservanto. Biologie ni trovas la sekvestrantojn de galacidoj, kiuj estas steroidaj acidoj trovataj ĉefe en la galo de la mamuloj.

Kelkaj ekzemploj de nutro-sekvestrantoj estas citrata acido, fosfata acido, tartrata acido, natria acetato, ktp.