Vidi fonton por Natria sorbato

{{Tabela informkesto|Informkesto kemia substanco}}
{| border="1" cellpadding="4" cellspacing="4" align="right" width=20%
|-style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;"|<big><big>'''Natria sorbato'''</big></big>
|-
|colspan="2" style="text-align: center;"|<center>[[Dosiero:Sodium_sorbate_V.1.svg|200px|natria sorbato]]
|- style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;" |'''Kemia strukturo de la<br />Natria sorbato'''
|-
|colspan="2" style="text-align: center;"|<center>[[Dosiero:Sodium sorbate 3D.png|180px|natria sorbato]]
|- style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;" |'''3D Kemia strukturo de la<br />Natria sorbato'''
|-
|colspan="2" style="text-align: center;"|<center>[[Dosiero:NaSORBO.jpg|200px]]
|- style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;" |'''Blankaj kristaloj de<br />natria sorbato'''
|- style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;" |'''Alternativa(j) nomo(j)'''
|-
|colspan="2" style="text-align: center;" |Natria salo de sorbata acido
|-
||[[Kemia formulo]]||<big><center>'''C<sub>6</sub>H<sub>7</sub>NaO<sub>2</sub>'''</center></big>
|-
|[[CAS-numero|CAS-numero-kodo]]||[https://commonchemistry.cas.org/detail?cas_rn=7757-81-5 7757-81-5]
|-
|[[ChemSpider|ChemSpider kodo]]||[http://www.chemspider.com/Chemical-Structure.4938659.html 4938659]
|-
|[[PubChem|PubChem-kodo]]||[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/23665582 23665582]
|- style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;" |'''Fizikaj proprecoj'''
|-
|[[Aspekto]]||Blankaj kristaloj
|-
|[[Molmaso]]||134,10835 g mol<sup>−1</sup>
|-
|[[Simplified molecular-input line-entry system|Smiles]]||C/C=C/C=C/C(=O)[O-].[Na+]
|-
|[[Bolpunkto]]||{{GdC|233}} ({{GdF|451}}; 506 K)
|-
|[[E-numero|Nutro-aldonaĵo]]||E201
|-
|'''Merck Index'''||15,8847
|- style="background: yellow; color: black"
|colspan="2" style="text-align: center;" |[[GHS pri klasado kaj etikedado de kemiaĵoj|'''GHS etikedigo de kemiaĵoj''']]
|-
|[[GHS Damaĝo-piktogramoj|GHS Damaĝo-piktogramo]]||<center>{{GHS Piktogramo|07}}</center>
|-
|[[GHS pri klasado kaj etikedado de kemiaĵoj|GHS Signalvorto]]||Averto
|-
|[[GHS Deklaroj pri damaĝoj]]||{{H-Frazoj|302|315|319}}
|-
|[[GHS Deklaroj pri antaŭgardoj]]|| {{P-Frazoj|102|234|305+351+338|301+330+331|315}}
|-style="background: yellow; color: black"
|colspan="2" style="text-align: center with=50%;"|<center><small>Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo<br />({{GdC|25}} kaj 100 kPa)</small></center>
|}

'''Natria sorbato''', '''sorbato de natrio''' aŭ <big>'''C<sub>6</sub>H<sub>7</sub>NaO<sub>2</sub>'''</big> estas organika salo de [[natrio]] kaj [[sorbata acido]], blankaj kristaloj tre solveblaj en akvo kaj identigitaj kiel [[dieta suplemento|nutro-aldonaĵo]] E201, kun proprecoj baktericidaj, antimikobraj kaj inhibanto de mikroorganismoj. Pro ĝia fiziologia inerteco, ĝia efikeco eĉ en malforte acidaj medioj kaj ĝia neŭtrala gusto, sorbata acido kaj ĝiaj saloj fariĝis reliefaj konservantoj en la nutro-sektoro en la tuta mondo dum la lastaj 30 jaroj.<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2253815 NCBI Resources]</ref>

La reakcieco de la sorbatoj en nutro-sistemoj povas influi ĝian aktivecon kiel antimikroban agenton samkiel la sekurecoj de la produktoj. Sorbatoj ĝenerale estas pli solveblaj en akvo, dum la sorbata acido prezentas solveblecon pli altan en [[lipido]]j ol akvo.<ref>[https://books.google.com.br/books?id=_rmdPO9BNBcC&pg=PA639&lpg=PA639&dq=sodium+sorbate+chemicalland21&source=bl&ots=8kyKFJKC2g&sig=EV-SnuacyZnĉ8qz-UUGs_nAYEM&hl=en&sa=X&ved=0CDkQ6AEwBmoVChMI6uelyce1yAIVh10UCh1IrwiW#v=onepage&q=sodium%20sorbate%20chemicalland21&f=false Natural Food Antimicrobial Systems, A.S. Naidu]</ref>

== Proprecoj ==
La sorbatoj estas la superherooj en la historio de manĝokonservado. Sengustaj, senodoraj kaj sen flankaj efektoj, ili vaste uzatas en nutro-industrio. Ili malpermesas ke bakterioj kaj [[gisto]]j ekkresku en multaj nutraĵoj. Pro tio ke ili estas efikaj kaj netoksaj, sorbatoj uzatas en pluraj variaĵoj de nutraĵoj inklude de fromaĝoj, [[saŭco]]j, [[jogurto]]j, [[acidkremo]]j, panoj, tortoj, [[margarino]]j, [[farĉo]]j, [[salato]]j, [[kondimento]]j, ktp.<ref>[http://www.askmen.com/sports/foodcourt_150/181b_eating_well.html Askmen]</ref>

== Sintezo ==
* Natria sorbato sintezeblas ekde reakcio inter [[sorbata acido]] kaj [[natria hidroksido|kaŭstika sodo]]:
[[Dosiero:Sodium sorbate synthesis.png|550px|eta|center|<center>Sintezo de natria sorbato ekde [[sorbata acido]] kaj [[natria hidroksido]].</center>]]

== Literaturo ==
* [http://www.food-info.net/uk/e/e201.htm Food info]
* [http://www.askmen.com/sports/foodcourt_150/181b_eating_well.html Askmen]
* [http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm261416.htm U.S. Food and Drug Administration]
* [http://www.scbt.com/datasheet-296405.html Santa Cruz Biotechnology] {{Webarchiv|url=https://web.archive.org/web/20160618102053/http://www.scbt.com/datasheet-296405.html |date=2016-06-18 }}
* [http://paleoleap.com/paleo-guide-to-food-additives/ Paleoleap]
* [http://www.chemicalbook.com/ProdSupplierGWCB0122100_EN.htm Chemical Book]
* [http://chemicalland21.com/lifescience/foco/SORBIC%20ACID.htm Chemicalland21]
* [https://books.google.com.br/books?id=_L1c6rR-Mp4C&pg=PA50&lpg=PA50&dq=sodium+sorbate+chemicalland21&source=bl&ots=ILrpq1-VR1&sig=IEpLcY9Sr0yDhgbsG2KVKxIL__Q&hl=en&sa=X&ved=0CBwQ6AEwAGoVChMI6uelyce1yAIVh10UCh1IrwiW#v=onepage&q=sodium%20sorbate%20chemicalland21&f=false Antimicrobials in Food, Third Edition], P. Michael Davidson, John N. Sofos, A. Larry Branen

{{Neorganikaj saloj de natrio}}
{{Organikaj saloj de natrio}}
{{Sorbatoj}}

== Referencoj ==
{{Referencoj|3}}

{{Portalo|Kemio}}
{{Projektoj}}
{{Ĝermo|kemio}}

[[Kategorio:Natriaj kombinaĵoj]]
[[Kategorio:Sorbatoj]]