Surimi

Telero da nekuirita fiŝa surimio, preta por postkuirado

Surimiaj bastonetoj

Surimi aŭ surimio (japane 擂り身) estas kuiraĵo el fiŝpasto.

Ĝi estas farita el fiŝoj kaj uzata por diversaj kuiraĵoj per malsamaj kuirmanieroj.

Jen kelkaj ekzemploj:

• rostita...Ĉikuŭa (竹輪)
• vaporkuirita...Kamaboko (蒲鉾),fiŝkolbaso (魚肉ソーセージ)
• boligita...Hanpen (ハンペン,半片) , Cumire (つみれ)
• fritita...Sacumaage (薩摩揚げ)