Surimi

Telero da nekuirita fiŝa surimio, preta por postkuirado

Surimi aŭ surimio (japane 擂り身) estas kuiraĵo el fiŝpasto.
Tiu estas farita el fiŝoj kaj poste tiu fariĝas diversaj kuiraĵoj per la kuirmaniero.

Jen tia ekzemplo:

• rostita...Ĉikuŭa (竹輪)
• vaporkuirita...Kamaboko (蒲鉾),fiŝkolbaso (魚肉ソーセージ)
• boligita...Hanpen (ハンペン,半片) , Cumire (つみれ)
• fritita...Sacumaage (薩摩揚げ)