Uzanto:Rambutano
Diklitera teksto
Gako aŭ Gakfrukto
Gako
Ekstero kaj trans-sekca internaĵo de gako Konserva statuso
Malofta ( NCA)
Scienca klasifiko
Regno: Plantae
(nerangita): Angiospermoj
(nerangita): Verdukotiledonoj
(nerangita): Rozedoj
Ordo: Kukurbaloj
Familio: Cucurbitaceae
Genro: Momordica
Specioj: M. cochinchinensis Binomo nomo
Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng.
Momordica cochinchinensis estas sudorient azia frukto trovita ĉie en la regiono de Suda Ĉinio ĝis Nordorienta Aŭstralio, inkluzive deTajlando, Laoso, Mjanmao, Kamboĝo kaj Vjetnamio. Enhavo • 1 Etimologio • 2 Karakterizaĵoj • 3 Kresko • 4 Tradiciaj uzoj • 5 Nutraĵoj kaj fitokemiaĵojDiklitera teksto • 6 Notoj • 7 Eksteraj ligiloj Etimologio Ĝi estas ofte konata kiel gako, de la vjetnama gấc ( prononcita [gak] aŭ quả gấc ( quả estanta klasigilo por sferaj objektoj kiel ekzemple frukto). Ĝi estas konata kiel Mùbiēguǒ (木 鳖 果) en la ĉina, kaj diverse kiel Baby Jackfruit , Spiny Bitter Gourd, Sweet Gourd, aŭ Cochinchin Gourd en la angla. En tajo ĝi estas ฟักข้าว prononcita fahk khao.
Karakterizaĵoj Pro tio, ke ĝi havas relative mallongan rikoltsezonon (kun kulmino en decembro kaj januaro), igante ĝin malpli abunda ol aliaj manĝaĵoj, gako estas tipe servita ĉe ceremoniaj aŭ festaj okazoj en Vjetnamio, kiel ekzemple Tết (la vjetnama novjaro kaj geedziĝo. Ĝi estas plej ofte preparita kiel plado nomita xôi gấc, en kiu la arilo kaj semoj de la frukto estas kuiritaj en glurizo, aldonante kaj sian koloron kaj guston. Pli lastatempe, la frukto komencis esti surmerkatigita ekstere de Azio en la formo de suko manĝaldonoj pro sia supoze riĉa fitonutraĵ-enhavo.
Kresko Gako kreskas sur dioikaj grimpantaj plantoj kaj estas kutime kolektita de baril-grimpantaj plantoj uloj aŭ de sovaĝaj plantoj. La grimpantaj plantoj povas esti ofte viditaj kreski sur kradoj ĉe la enirejoj al kamparaj hejmoj aŭ en ĝardenoj. Ĝi nur fruktas unufoje jare, kaj estas trovita laŭsezone en lokaj merkatoj. La frukto mem iĝas malhele oranĝa koloro je maturiĝado, kaj estas tipe ronda aŭ longforma, maturiĝante al grandeco de proksimume 13 cm en longo kaj 10 cm en diametro. Ĝia ekstera haŭto estas kovrita per malgrandaj pikiloj dum ĝia malhelruĝa interno konsistas el aretoj de karnoplena pulpo kaj semoj.
Tradiciaj uzoj
(oktobro 2011) Tradicie, gako estas utiligita kiel kaj manĝaĵo kaj medicino en la regionoj en kiuj ĝi kreskas. Krom la uzo de ĝia frukto kaj folioj por specialaj vjetnamaj kuirartaj pladoj, gako ankaŭ estas uzita por siaj medikamentaj kaj nutrotrajtoj. En Vjetnamio, la semmembranoj laŭdire utilas en la mildigo de sekaj okuloj, same kiel plibonigado de vidpovo. [ citaĵo bezonita ] Simile en tradicia ĉina medicino la semoj de gako, konata en Mandarena ĉina kiel mù biē zǐ ( ĉine: 木 鳖 子 ), estas utiligitaj por gamo da internaj kaj eksteraj celoj. Nutraĵoj kaj fitokemiaĵoj Karakteriza por oranĝ-koloraj plantmanĝaĵoj, gako enhavas karotenoidojn kiel ekzemple betakaroteno (provitamino A). [1] Vjetnamaj infanoj nutritaj per rizplado enhavanta betakarotenon de gako havis pli altajn sangnivelojn de betakaroteno ol tiuj en la kontrolgrupo. [2] Gak-ariloleo enhavas altajn nivelojn de E-vitamino. [3] Grasacidoj en la ariloleo povas faciligi sorbadon de grasdissolveblaj nutraĵoj, inkluzive de karotenoidoj. Pro ĝia alta enhavo de betakaroteno kaj likopeno, [1] [4] gakekstraktoj povas esti venditaj kiel manĝaldonaĵo en molaj kapsuloj aŭ inkluditaj en sukmiksaĵo. Gako enhavas grandan kvanton de likopeno, betakaroteno [1] kaj proteino kiuj povas malhelpi la proliferadon de kanceraj ĉeloj. [5] Du ciklotidoj izolitaj, MCOT-I kaj MCOT-II, povas havi trajtojn por inhibicii tripsinon[6] Notoj 1. ^ a b c Ishida BK, Turner C, Chapman Mh, McKeon Ta (2004). " Grasacido kaj karotenoidkonsisto de gac (Momordica cochinchinensis Spreng) frukto " . J Agric Food Chem 52 (2): 274-9. COI: 10.1021/jf030616i.PMID 14733508. |accessdate= postulas |url= 2. ^ Vuong le T , Dueker SR , Murphy SP (2002 ). " Plasma beta-carotene and retinol concentrations of children increase after a 30-d supplementation with the fruit Momordica cochinchinensis ( gac ) " . Am J Clin Nutr 75(5 ): 872-9 . PMID 11976161 . Prenite 5 januaron 2013. 3. ^ Kuhnlein HV (November 2004 ). " Karat , pulque , and gac : three shining stars in the traditional food galaxy ". Nutr. Rev. 62 (11 ): 439-42 . doi : 10.1111/j.1753-4887.2004.tb00015.x. PMID 15622716. 4. ^ a b Burke DS, Smidt Cr, Vuong LT (2005). " Momordica Cochinchinensis , Rosa Roxburghii, Wolfberry, kaj Sea Buckthorn - Tre nutrofruktoj apogitaj laŭ tradicio kaj scienco " . Current Topics in Nutraceutical Research (Nunaj Temoj en Nutraceutical Research) 3 (4): 259-266. 5. ^ Tien PG , Kayama F , Konishi F , et al. (Aprilo de 2005 ). " Inhibition of tumor growth and angiogenesis by water extract of Gac fruit ( Momordica cochinchinensis Spreng Int. J. Oncol. 26 (4 ): 881-9 . PMID 15753981. 6. ^ Gerlach SL, Mondal D. The bountiful biological activities of cyclotides. Chron Young Sci [serial online] 2012 [cited 2012 AUG 14]; 3:169-77. Available from: http://www.cysonline.org/ text.asp?2012/3/3/169/99559