Dukko

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Salti al navigilo Salti al serĉilo
Du'ah (dukkah) - Egyptian spice mix.JPG

Dukko (aŭ duqqah el la egipta araba lingvo: دقة) estas egipta kondimento konsistanta el miksaĵo de herboj, nuksoj (kutime avelo) kaj spicoj. Ĝi estas tipe uzata kiel trempaĵo kun pano aŭ kiel freŝaj legomoj por antaŭmanĝo. Antaŭfabrikitaj versioj de dukko aĉeteblas en la spicaj merkatoj de Kairo, kun la plej simpla versio dispremita mento, salo kaj pipro, kiuj estas venditaj en paperaj konusoj. La pakita variaĵo troviĝas en bazaroj konsistantaj el sekigita tritika faruno miksita kun kumino kaj karvio.