Mämmi

Mämmi estas tradicia finna deserto, kiu estas manĝata speciale paske. Ĝi estas origine el la okcidenta marborda reĝiono de Finnlando. Ofte oni aldonas al ĝi sukeron, lakton aŭ kremon. Mämmi supozeble estas la finna ekvivalento de juda maca pano.

Sekalfaruno kaj sekalmalto estas aldonitaj al varmigita sed ne bolanta akvo. Tavolo de faruno kaj malto estas aldonita al la rezulta kaĉo, kaj la miksaĵo rajtas dolĉigi en varma loko. La miksaĵo estas vipita, akvo, faruno kaj malto estas aldonitaj al ĝi, kaj oni dolĉigas denove. Ĉi tio daŭrigas ĝis ĉiuj ingrediencoj estas aldonitaj. La mami estas kuirita movante, kaj samtempe ĝi estas spicita per, ekzemple, salo kaj oranĝa ŝelo. Tiam la mami estas vipita ĝis malvarmiĝas kaj estas verŝita en pladojn. Aspergu sukeron kaj malvarman akvon super ĝi. Mämmi estas bakita je malalta varmo dum kelkaj horoj.