Ŝmalco

Lardo estas grasaĵo, farata el viandopeco de porkaĵo sen aŭ kun la haŭto. Oni povas uzi ĝin por kuirado, kaj ĝi estas ofte uzata en brita, pola, meksika, norvega, japana, nederlanda, ukraina kaj aliaj kuirartoj. Pura lardo estas utila por kuirado ĉar ĝi fumas malmultege kiam varmigita.

La senco de "lardo" ankaŭ inkluzivas certan specon de porkaĵaj viando-strioj, kiuj havas multe da graso kaj estas preparitaj per salo.

Vidu ankaŭ jenon:

• Butero
• Lardo (salo')
• Margarino