Abertama fromaĝo
Abertama fromaĝo (ankaŭ Abertam, Abertamer Käse) estadis tradicia kapra (nuntempe ŝafa) fromaĝo algustigita per kuracplantoj, kiu estis produktata en ercmontara urbeto Abertamy.
Historio[redakti | redakti fonton]
Post ellandigo de sudetaj germanoj ties produktado pereis. Nuntempe en vilaĝo Ryžovna okazas al provo de ties renovigo de la produktado de tiu ĉi fromaĝo, sed kun anstataŭigo de kapra lakto anstataŭ ŝafa. Oni jam denove komecas interesiĝi pri tiu ĉi fromaĝo ekster limoj de Ĉeĥio, eĉ kiam oni produktas ĝin sole en sezona periodo, kiam kruda montara medio ebligas peligi ŝafojn por paŝtado (te. proksimume de majo ĝis septembro).
Aspekto kaj uzo[redakti | redakti fonton]
La fromaĝo havas formon de neregula en rondon premitan globon kun maldika malmola flavoranĝa ŝeleto. Oni uzas ĝin al procezado kaj ankaŭ kiel tabla fromaĝo.
