Laminario

Kiel legi la taksonomion Laminario
Biologia klasado
Filumo: Heterokontophyta Ordo: Laminariales
Aliaj Vikimediaj projektoj

Laminario (japane 昆布 Kombu, ankaŭ vokita dashima (koree 다시마 dasima) aŭ haidai (ĉine:海帶pinjino=Hǎidài), estas manĝebla fuko, ĝenerale manĝita en Orienta Azio.Plejparto de Laminario estas de la specio Saccharina japonica (Laminaria japonica）, amplekse kultivita sur ŝnuroj en la maroj de Japanio kaj Koreio Super 90 procento de japana laminario estas kultivita, plejparte en Hokajdo, sed ankaŭ en la fora sudo kiel la Enlanda Maro de Seto.

Historio

La plej frua skriba noto de laminario aperis en Shoku Nihongi en 797 kiel donaco kaj imposto de la Tōhoku Regiono. Ĝia uzo komencis pli frue, verŝajne datiĝanta malantaŭan al la Jōmon periodo, sed ĉar ĝi facile putriĝas, ne arkeologia indico povas esti trovita. Dum la Muromachi periodo lastatempe evoluigita sekiganta tekniko de laminario povas esti entenita por pli ol kelkaj tagoj kaj laminario fariĝis grava eksportaĵo de la Tohoku areo. De la Edo periodo, kiel Hokajdo estis koloniita kaj liveraĵaj vojoj estis organizita, la uzo de laminario fariĝis vasta en Japanio. Tradicia Okinava kuirarto fidas multe je laminario kiel parto de la dieto; ĉi tiu praktiko komencis en la Edo periodo. oni en Okinavo uzas pli laminarion por familio ol iu ajn alia prefekturo. En la 20a jarcento, kultivi laminarion estis eltrovita.

Je la 1960aj jaroj, sekigi laminarion estis eksportita de Japanio al multaj landoj. Ĝi estis havebla komence ĉe aziano kaj japanio en aparta, manĝaĵaj butikoj kaj restoracioj kaj poste estis vendita en superbazaroj, sano-manĝaĵaj vendejoj.

Eksteraj ligiloj

• Laminario Makroalgo Enciklopedio