Vintrolegomo
vintrolegomo estas legomspecoj, kiuj estas manĝataj precipe en vintro. Aŭ la legomo estas rikoltata en vintro aŭ stokebla tra la vintro.
Jenaj specoj apartenas al la vintrolegomo: multaj specioj el la brasikacoj, antaŭ ĉio la legombrasikoj, ekzemple blanka brasiko, ruĝa brasiko, florbrasiko, brusela brasiko, krispa brasiko kaj tigobrasiko. Ankaŭ radikpetroselo kaj pastinako, skorzonero, poreo, tigobrasiko, diversaj vintraj kukurboj, brusela cikorio kaj terpiro estas rigardataj vintra legomo..
La signifo de la vintra legomo por la nutrado malgraviĝis pro intensivigita agrikulturo kaj la internacia komerco kun multaj legomspecoj.
Literaturo
[redakti | redakti fonton]- Cornelia Schinharl: Herbst- und Wintergemüse; Seehamer-Verlag gGmbH 2004; ISBN 3934058728
- Nikolai Buroh & Bärbel Schermer: Deutsche Küche; Verlag Gräfe & Unzer 2007; ISBN 3833804645