Saccharomyces cerevisiae

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Saltu al: navigado, serĉo
Vikipedio:Kiel legi la taksonomionKiel legi la taksonomion
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces cerevisiae
Biologia klasado
Domajno: Eŭkariotoj Eukaryota
Subdomajno: Opisthokonta
Regno: Fungoj Fungi
Subregno: Dikarya
Filumo: Askofungoj Ascomycota
Subfilumo: Saccharomycotina
Klaso: Saccharomycetes
Subklaso: Saccharomycetidae
Ordo: Saccharomycetales
Familio: Saccharomycetaceae
Genro: Saccharomyces
Saccharomyces cerevisiae
Meyen ex E. C. Hansen, 1883
Aliaj Vikimediaj projektoj
v  d  r
Information icon.svg

Saccharomyces cerevisiae, esperante fornogisto aŭ gistofungo, biergisto, estas specio de gistofungoj. Ĝiaj ĉeloj estas ovalaj, kun diametro de 5-10 µm. Ĝi estas la plej grava gistospecio, uzata fare de la homaro jam ekde la praeopoko ĉe panobakado aŭ bierfarado. Oni izolis ĝin unuafoje sur ŝelo de la vinbero.

Ĝi estas la plej ofta studata eŭkariota modela organismo en la molekula kaj la ĉelbiologio (ĉe la prokariotoj la modela organismo estas la Escherichia coli.)

Tiu mikroorganismo esta uzata en fermentado. Ĝi produktas ĉefe karbona dioksido (en pano) aŭ ĉefe alkoholo (en vino aŭ biero).