Glicerido

El Vikipedio, la libera enciklopedio
Jump to navigation Jump to search

Glicerido estas estero de glicerolo (glicerino) kaj karbonacidoj. La gliceridoj solidaj en ĉambra temperaturo nomiĝas grasoj, tiuj en likva stato nomiĝas oleoj.

Glicerino havas tri hidroksilajn grupojn kiu povas esteriĝi kun unu, du, aŭ tri grasacidoj por formi monogliceridojn, digliceridojn, kaj trigliceridojn.