Ajrano: Malsamoj inter versioj

[atendante kontrolon]

Enhavo forigita Enhavo aldonita

Enteksta

Kiel registrite je 14:19, 20 jun. 2021

Ajrano (turke ayran [ɑjˈrɑn]; perse دوغ dūgh [duːɣ]; albane dhallë; arabe شنينة šinīna) estas malvarma jogurt-bazita refreŝiga trinkaĵo kiu estas miksita kun salo. Ĝi estas populara en Irano, Afganio, Armenio kaj en aliaj landoj de Mezoriento kaj Kaŭkazo. Temas pri gasenhava likvo, do iom agresa al la palato.

Industrie farita ajrano enhavas krom akvo eventuale ankaŭ laktopermeato. Por fari ajranon oni kirlas jogurton kaj akvon en proporcio 2:1 ŝaŭme kaj aldonas salon (maksimume 2 %). Oni prenu grasan jogurton el ŝafinlakto aŭ bovinlakto kun acidigaj kulturoj (Streptococcus thermophilus kaj Lactobacillus bulgaricus). Kelktempe la trinkaĵo estas aromatigata kun citronmeliso, nana-mento aŭ baziliko. Ankaŭ ekzistas ajrano kun fruktsuka gusto.

En la kamparaj regionoj de Turkio laŭtradicie oni bonvenigas gaston per glaso da ajrano.

@@ Linio 1: / Linio 1: @@
-{{Kunigu|Dugo}}
 [[Dosiero:Fresh ayran.jpg|eta|freŝa ajrano kun ŝaŭmkrono]]
 '''Ajrano''' ([[turka lingvo|turke]] ''ayran'' [[Internacia Fonetika Alfabeto|[ɑjˈrɑn]]]; [[Persa lingvo|perse]] دوغ ''dūgh'' [[Internacia Fonetika Alfabeto|[duːɣ]]]; [[Albana lingvo|albane]] ''dhallë''; [[Araba lingvo|arabe]] شنينة ''šinīna'') estas malvarma [[Jogurto|jogurt]]-bazita [[refreŝiga trinkaĵo]] kiu estas miksita kun [[salo]]. Ĝi estas populara en [[Irano]], [[Afganio]], [[Armenio]] kaj en aliaj landoj de [[Mezoriento]] kaj [[Kaŭkazo]]. Temas pri gasenhava likvo, do iom agresa al la palato.