Etila piruvato

Etila piruvato
Plata kemia strukturo de la Etila piruvato
Tridimensia kemia strukturo de la Etila piruvato
Alternativa(j) nomo(j)
Etila estero de la piruvata acido Piruvato de etilo
Kemia formulo	C5H8O3
CAS-numero-kodo	617-35-6
ChemSpider kodo	11544
PubChem-kodo	12041
Fizikaj proprecoj
Aspekto	senkolora likvaĵo kun agrabla odoro
Molmaso	116,116 g·mol-1
Denseco	1,045g cm−3
Fandpunkto	-58°C
Bolpunkto	144°C
Refrakta indico	$n_{761}^{20}$ 1,4050
Ekflama temperaturo	46 °C
Solvebleco	Akvo:Nesolvebla
Mortiga dozo (LD50)	1980 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R34
Sekureco	S26 S36/37/39 S45
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Xi Irita
GHS Damaĝo Piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	H226
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	P210, P233, P240, P241, P242, P243, P280, P303+361+353, P370+378, P403+235, P501
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (25 °C kaj 100 kPa)

Etila piruvato aŭ C₅H₈O₃ estas kemia kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj de la piruvata acido kaj etanolo. Etila piruvato estas senkolora likvaĵo kun agrabla odoro, uzata kiel gustigagento kaj odorigagento en la nutrondustrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj. Kutime ĝi estiĝas per kondensiĝa reakcio aŭ per esterigo de Fischer-Speyer kun sulfata acido kiel katalizilo. Etila piruvato estas malmulte solvebla en akvo, sed tute solvebla en alkoholo, duetila etero, kloroformo kaj plejmulto el la organikaj solvantoj. Etila piruvato reakcias kun fortaj oksidigagentoj kaj fortaj bazoj.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per agado de piruvata acido kaj etila alkoholo:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Sintezo 2

• Preparado per traktado de piruvata anhidrido kaj etila alkoholo:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Sintezo 3

• Preparado per reakcio de etila klorido kaj piruvata acido:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Sintezo 4

• Preparado per interagado de etila klorido kaj natria piruvato:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Sintezo 5

• Preparado per transesterigo inter etila acetato kaj benzila piruvato:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Sintezo 6

• Preparado per acida transesterigo inter etila benzoato kaj piruvata acido:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Sintezo 7

• Preparado per alkohola transesterigo inter metila piruvato kaj etila alkoholo:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Reakcioj

Reakcio 1

• Hidrolizo de la etila piruvato:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Reakcio 2

• Sapigo de la etila piruvato:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Reakcio 3

• Reakcio per acida transesterigo kun formiata acido:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Reakcio 4

• Reakcio per alkohola transesterigo kun benzila alkoholo:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Reakcio 5

• Reduktigo de la etila piruvato:

${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{2[H]}}\,}}$+

Reakcio 6

• Reakcio kun NH3:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Reakcio 7

• Reakcio kun HCl:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Literaturo

• DrugBank
• The Good Scents Company
• Organic Synthesis
• Nature
• Intensive Care Medicine
• Keto Acids: Advances in Research and Application
• Molecular Basis of Health and Disease
• Oxygenases: Advances in Research and Application