Pecorino

Pecorino Rosso Volterrano

Pecorino (el la itala: pecora, ŝafo; prononcu: pekorino) estas itala fromaĝo el ŝafolakto kun 48% da graso kaj protektita devennomo.

Specoj

• Pecorino romano havas tre longan tradicion.
• Pecorino sardo la tria plej grandkvante produktita ŝaffromaĝo el la insulo Sardio.
• Pecorino siciliano konata en Sicilio jam dum la antikva greka epoko.
• Pecorino toscano jam el la etruska epoko.
• Pecorino fresco el nematura blankeca paŝto.
• Pecorino senese frotita per tomatokaĉo.

Eksteraj ligiloj

• Ttt-ejo de la Consorzio per la tutela del formaggio pecorino romano (itale, angle, france)